Este pollo japonés con sabor a limón es un clásico del almuerzo escolar que sigue siendo amado por niños y adultos por igual. Desarrollado originalmente en 1981 en la ciudad de Tsubame, prefectura de Niigata, este plato ganó popularidad en todo Japón e incluso recibió un premio especial del jurado en el Gran Premio Internacional de Gastronomía Local de 2014. El pollo frito crujiente está cubierto con una salsa dulce, salada y ácida hecha con salsa de soja, azúcar, mirin y jugo de limón. Es ligero pero satisfactorio, lo que lo convierte en un plato principal perfecto para las comidas de verano o las loncheras.
10 minutos
Yuu
PERFIL
INGREDIENTES
PORCIONES 2
La receta original (1X) rinde 2 porciones
Al escalar la receta, las proporciones de algunos ingredientes pueden requerir pequeños ajustes. Ajuste según sea necesario y sazone al gusto.
- 10 1/2 oz muslos de pollo deshuesados
- 2 tbsp. almidón de papa (o maicena)
- Aceite de cocina, suficiente para freír superficialmente (aprox. 0.2 pulg. / 5 mm de profundidad)
- A2 tbsp. azúcar
- A2 tbsp. salsa de soja
- A1 tbsp. mirin
- A1 tbsp. jugo de limón (ajustar al gusto)
INSTRUCCIONES
- 1
Corte el pollo en trozos del tamaño de un bocado y colóquelo en una bolsa de plástico con el almidón de papa. Selle y agite hasta que el pollo esté uniformemente cubierto.
- 2
Calentar una capa poco profunda de aceite (unos 5 mm) en una sartén a fuego medio. Agregar el pollo y freír superficialmente durante 5–6 minutos, dando vuelta una vez, hasta que esté dorado y bien cocido.
- 3
Mientras el pollo se cocina, combine los ingredientes A (azúcar, salsa de soja, mirin y jugo de limón) en un recipiente apto para microondas. Microondas sin tapar a 600W durante 1 minuto para hacer la salsa. (Alternativamente, calentar en una cacerola pequeña.)
- 4
Escurrir el pollo cocido y mezclar en la salsa hasta que esté brillante y bien cubierto.
- 5
Servir en un plato. Disfrutar caliente o frío.
ID de receta
140
Consejos y notas
Puede sustituir los muslos de pollo por pechuga o filetes de pollo. En ese caso, córtelos en rodajas finas y sazónelos con 1 cda. de sake y 1 cdta. de azúcar antes de cocinar.
Para niños pequeños, reduzca el jugo de limón a unas 2 cdta.
El jugo de limón embotellado funciona bien.
Guarde las sobras en el refrigerador hasta 3–4 días o congele hasta 1 mes.
Para recalentar: microondas sin tapar (500W = 70 seg., 700W = 50 seg.). Descongele las porciones congeladas en el refrigerador primero.
Esta receta usa una sartén de 10 pulgadas (26 cm).
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"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."