Esta receta une dos ingredientes perfectamente combinados—panceta de cerdo y rábano daikon japonés—en un plato principal sencillo y satisfactorio. Solo se necesita un salteado rápido en una sartén seguido de una cocción a fuego lento de 10 minutos en mentsuyu (base de sopa japonesa), y listo.
La clave para lograr un sabor profundo y sabroso en tan poco tiempo es usar cerdo y daikon en rodajas finas. Esto permite que ambos se cocinen rápidamente y absorban el condimento de manera excelente.
15 minutos
Yuu
PERFIL
INGREDIENTES
PORCIONES 2
La receta original (1X) rinde 2 porciones
Al escalar la receta, las proporciones de algunos ingredientes pueden requerir pequeños ajustes. Ajuste según sea necesario y sazone al gusto.
- 5 1/4 oz panceta de cerdo en lonchas finas
- 1/3 rábano daikon
- 1 cup agua
- 3 tbsp. mentsuyu (concentrado 3x)
- 1/2 tsp. jengibre rallado
- 1 tsp. aceite de sésamo
- cebolleta picada (opcional, para decorar)
INSTRUCCIONES
Preparación
Corta la panceta de cerdo en trozos del tamaño de un bocado si es necesario. Pela el daikon y córtalo en rodajas en forma de media luna de unos 3–4 mm de grosor.
- 1
Calienta el aceite de sésamo en una sartén a fuego medio. Añade la carne de cerdo y saltéala hasta que esté casi cocida (aproximadamente un 80%).
- 2
Añade el daikon en rodajas y saltea durante otros 2–3 minutos.
- 3
Cuando los bordes del daikon comiencen a volverse translúcidos, añade el agua, el mentsuyu y el jengibre. Lleva a ebullición, luego cubre con una tapa de caída (otoshibuta). Puedes usar papel de hornear o una hoja de papel de cocina como sustituto. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
- 4
Retira la tapa de caída, aumenta un poco el fuego y revuelve suavemente hasta que la salsa se reduzca o espese a tu gusto.
- 5
Sirve en cuencos y cubre con cebolleta picada si lo deseas. ¡Buen provecho!
ID de receta
122
Consejos y notas
Saltea el daikon hasta que los bordes se vuelvan translúcidos antes de cocinar a fuego lento—así absorberá más sabor.
Para un sabor aún mejor, deja enfriar el plato una vez y recaliéntalo antes de servir.
MI CALIFICACIÓN
¡Regístrate o inicia sesión gratis para enviar tu reseña!
COMENZARRESEÑAS
¡Sé el primero en dejar una reseña!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."