¡Estas suaves tortitas de tofu ligeramente fritas están repletas de maíz dulce y son las favoritas de los niños!
Son crujientes por fuera y tiernas por dentro: perfectas como aperitivo, entrante o comida ligera.
20 minutos
Kaori Yanagawa
PERFIL
INGREDIENTES
PORCIONES 2
La receta original (1X) rinde 2 porciones
Al escalar la receta, las proporciones de algunos ingredientes pueden requerir pequeños ajustes. Ajuste según sea necesario y sazone al gusto.
- 10 1/2 oz tofu firme (tofu momen)
- 1/2 cup granos de maíz (fresco o enlatado, escurrido)
- 1/4 cebolla (picado)
- 1 tsp. semillas de sésamo tostadas
- una pizca de sal para la cebolla
- 1/2 tsp. sal (o un poco menos, al gusto)
- 2 tbsp. almidón de papa
- aceite vegetal, para freír
INSTRUCCIONES
Preparación
Escurre el tofu completamente para eliminar el exceso de humedad.- 1
Pica la cebolla y frótala con una pizca de sal. Deja reposar brevemente, luego exprime la humedad.
- 2
En un tazón para mezclar, desmenuce el tofu con las manos o aplástelo bien con un batidor.
- 3
Agrega la cebolla, el maíz, las semillas de sésamo y 1/2 cdta. de sal (o menos al gusto). Mezcla hasta combinar uniformemente. Agrega el almidón de papa y mezcla nuevamente hasta que la mezcla se una.
- 4
Dar forma a buñuelos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1 cda. cada uno). Calentar el aceite a 340°F (170°C) y freír hasta que estén dorados y crujientes. Escurrir en papel absorbente y servir calientes.
- 5
Shape into bite-sized fritters (about 1 tbsp. each). Heat oil to 340°F (170°C) and fry until golden and crisp. Drain on paper towels and serve warm.
ID de receta
112
Consejos y notas
Ajusta la cantidad de almidón de papa según el contenido de humedad del tofu.
Aunque el maíz enlatado funciona bien, el maíz fresco cortado directamente de la mazorca añade dulzura extra durante la temporada alta.
Asegúrate de retirar los granos de maíz que caigan al aceite durante la fritura, ya que pueden causar salpicaduras si se dejan demasiado tiempo.
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I am a culinary expert and medical doctor, living with my husband, daughter, and son. My goal is to create comforting home-cooked meals that can be enjoyed every day without ever getting boring.