30 λεπτά
Masumi Kitajima
ΠΡΟΦΙΛ
ΥΛΙΚΑ
ΜΕΡΙΔΕΣ 6
Αρχική συνταγή (1X) αποδίδει 6 μερίδες
Κατά την κλιμάκωση της συνταγής, οι αναλογίες ορισμένων υλικών ενδέχεται να χρειαστούν μικρές προσαρμογές.
- 0.5cup Αλεύρι κολλώδους ρυζιού (shiratamako)
- 0.5tbsp Ζάχαρη
- 180ml Λεία πάστα κόκκινων φασολιών (koshian)
- 6 Φράουλες
- 0.5cup Νερό
- Άμυλο καλαμποκιού (για πασπάλισμα, όσο χρειάζεται)
ΟΔΗΓΙΕΣ
- 1
Χωρίστε την πάστα κόκκινων φασολιών σε 6 ίσα μέρη (30 γρ. το καθένα) και πλάστε τα σε μπαλάκια. Πιέστε το καθένα σε κύκλο περίπου 7–8 εκ., τοποθετήστε μια φράουλα στο κέντρο και τυλίξτε την πάστα γύρω της. Δεν πειράζει αν η άκρη της φράουλας φαίνεται.
- 2
Σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε το αλεύρι κολλώδους ρυζιού και τη ζάχαρη. Προσθέστε σταδιακά το νερό, χτυπώντας μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και χωρίς σβόλους.
- 3
Σκεπάστε με μεμβράνη και βάλτε στον φούρνο μικροκυμάτων στα 500W για 2 λεπτά. Βγάλτε και ανακατέψτε έντονα με μια σπάτουλα σαν να ζυμώνετε τη ζύμη.
- 4
Σκεπάστε ξανά και βάλτε στον φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 2 λεπτά στα 500W. Ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα μέχρι η ζύμη να γίνει γυαλιστερή και ημιδιαφανής.
- 5
Σκεπάστε για τελευταία φορά και βάλτε στον φούρνο μικροκυμάτων για άλλο 1 λεπτό. Η ζύμη είναι τώρα έτοιμη.
- 6
Πασπαλίστε γενναιόδωρα ένα ταψί με άμυλο καλαμποκιού και τοποθετήστε εκεί τη ζεστή ζύμη. Χωρίστε σε 6 ίσα κομμάτια χρησιμοποιώντας μια ξύστρα ζύμης (bench scraper).
- 7
Μόλις η ζύμη κρυώσει λίγο αλλά είναι ακόμα ζεστή, τεντώστε ένα κομμάτι ζύμης πάνω από μία από τις φράουλες με πάστα φασολιών από το Βήμα 1. Αλείψτε τα χέρια σας με άμυλο καλαμποκιού για να αποφύγετε το κόλλημα, τεντώστε τη ζύμη προς τα κάτω και τσιμπήστε την για να την κλείσετε στο κάτω μέρος.
- 8
Καλή απόλαυση!
ID συνταγής
975
Συμβουλές & Σημειώσεις
・Φροντίστε να ανακατεύετε τη ζύμη δυνατά μέχρι να γίνει γυαλιστερή.
・Η ζύμη είναι πολύ κολλώδης κατά τη συναρμολόγηση, οπότε δουλέψτε γρήγορα κρατώντας τα χέρια και την επιφάνεια καλά καλυμμένα με άμυλο καλαμποκιού.
Η ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΜΟΥ
Εγγραφείτε ή συνδεθείτε δωρεάν για να υποβάλετε κριτικές!
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕΚΡΙΤΙΚΕΣ
Γίνετε ο πρώτος που θα κάνει κριτική!
Vegetable Chef & Specialist At her Tokyo-based cooking studio, "Weekend Citron," she celebrates the natural flavors of seasonal produce. Through her classes, she inspires others to appreciate the beauty of vegetables and the joy of a good meal. Thanks to her signature style—combining colorful table decor with clever vegetable techniques—she is a sought-after partner for major food brands, leading numerous product and recipe development projects. She also stays busy as a writer, consultant, and guest instructor. She holds the prestigious "Vegetable Sommelier Pro" certification in Japan. Weekend Citron’s philosophy is simple: "Healthy and Fun!" The classes focus on creating dishes that are as beautiful as they are nutritious. Known for her approachable take on global flavors and ingenious seasonal recipes, her studio is fully booked, welcoming a constant stream of students.