Μια κλασική συνταγή κροκέτας που έφτιαχνε η μητέρα μου όταν ήμουν παιδί, με μια μικρή παραλλαγή: προσθέτοντας λίγο ζαχαρούχο γάλα. Αυτό αναδεικνύει μια απαλή γλυκύτητα που νιώθεις ταυτόχρονα νοσταλγική και καινούρια.
Απλά υλικά και εύκολα βήματα κάνουν αυτές τις κροκέτες παρηγορητικές και απολύτως νόστιμες. Είναι υπέροχες ζεστές, κρύες ή με την αγαπημένη σας σάλτσα. Ιδανικές για δείπνο ή συσκευασμένες σε κουτί bento.
Το καλύτερο μέρος; Να κλέψεις κρυφά μια φρεσκοτηγανισμένη στην κουζίνα—τραγανή από έξω, αφράτες πατάτες από μέσα, με μια λεπτή γλυκύτητα που σε κάνει να θέλεις άλλη μια μπουκιά!
30 λεπτά
Ari
ΠΡΟΦΙΛ
ΥΛΙΚΑ
ΜΕΡΙΔΕΣ 2
Αρχική συνταγή (1X) αποδίδει 2 μερίδες
Κατά την κλιμάκωση της συνταγής, οι αναλογίες ορισμένων υλικών ενδέχεται να χρειαστούν μικρές προσαρμογές.
- 14oz πατάτες (περίπου 4 μέτριες, 400g)
- 3oz κιμάς χοιρινός (80g)
- 2oz κρεμμύδι (50g, ψιλοκομμένο; περίπου 1/4 ενός ολόκληρου)
- 1tsp φυτικό λάδι (για σοτάρισμα)
- αλάτι (κατά βούληση)
- μαύρο πιπέρι (κατά βούληση)
- 1tsp ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο χρειαστεί)
- 1 αυγό (χτυπημένο)
- τριμμένη φρυγανιά panko (όσο χρειαστεί)
- φυτικό λάδι (για τηγάνισμα σε βαθύ λάδι)
- σάλτσα tonkatsu (ή η αγαπημένη σας σάλτσα, για σερβίρισμα)
ΟΔΗΓΙΕΣ
- 1
Καθαρίστε τις πατάτες και βράστε τις σε νερό μέχρι να μαλακώσουν.
- 2
Στραγγίστε και λιώστε τις πατάτες σε ένα μπολ.
- 3
Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διαφανές.
- 4
Προσθέστε τον κιμά χοιρινό και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει.
- 5
Αλατοπιπερώστε ελαφρά.
- 6
Ανακατέψτε το σοταρισμένο χοιρινό και το κρεμμύδι με τον πουρέ πατάτας.
- 7
Ανακατέψτε το ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να ενωθεί καλά.
- 8
Δώστε στο μείγμα σχήμα οβάλ μπιφτεκιών.
- 9
Αλευρώστε, βουτήξτε στο χτυπημένο αυγό και πανάρετε με panko.
- 10
Τηγανίστε σε λάδι στους 170°C μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
- 11
Σερβίρετε με σάλτσα tonkatsu ή την αγαπημένη σας σάλτσα.
ID συνταγής
812
Συμβουλές & Σημειώσεις
・Προσθέστε αλάτι και πιπέρι μόνο αφού το χοιρινό είναι τελείως μαγειρεμένο.
・Οι πατάτες μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο μικροκυμάτων αντί να βραστούν: περίπου 5 λεπτά στα 600W, μέχρι να περνά εύκολα ένα σουβλάκι.
・Τόσο οι πατάτες Yukon Gold όσο και οι Russet λειτουργούν καλά—Yukon για κρεμώδη υφή, Russet για αέρινη υφή.
・Λιώστε τις πατάτες ομαλά ή αφήστε μερικά μεγαλύτερα κομμάτια για υφή, ανάλογα με την προτίμησή σας.
Η ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΜΟΥ
Εγγραφείτε ή συνδεθείτε δωρεάν για να υποβάλετε κριτικές!
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕΚΡΙΤΙΚΕΣ
Γίνετε ο πρώτος που θα κάνει κριτική!
Nice to meet you. I create recipes based on the hearty bento boxes I prepare daily for my family. My motto is "filling main dishes and simple side dishes." As a licensed cook with six years of culinary training in Japanese, Western, and Chinese cuisines, I utilize my experience to teach cooking methods clearly and simply, making them approachable for beginners.