Δοκίμασα να χρησιμοποιήσω yuzu kosho για τηγανητό κοτόπουλο και, προς έκπληξή μου, έγινε το αγαπημένο της οικογένειας! Τώρα είναι ένα σταθερό πιάτο που η οικογένειά μου ζητά συχνά—ιδιαίτερα τέλειο με μια κρύα μπύρα. Η παναδούρα είναι ένα μείγμα από αλεύρι ρυζιού και άμυλο πατάτας, κάνοντάς το ελαφρύ και τραγανό.
Μπορεί να μην είναι ακριβώς "χαμηλών θερμίδων," αλλά η τραγανή υφή είναι τόσο εθιστική που δεν θα μπορείτε να σταματήσετε! Παραμένει επίσης νόστιμο ακόμα και κρύο, οπότε είναι εξαιρετικό για κουτιά bento.
20 λεπτά
+ επιπλέον χρόνος μαριναρίσματος
Ari
ΠΡΟΦΙΛ
ΥΛΙΚΑ
ΜΕΡΙΔΕΣ 2
Αρχική συνταγή (1X) αποδίδει 2 μερίδες
Κατά την κλιμάκωση της συνταγής, οι αναλογίες ορισμένων υλικών ενδέχεται να χρειαστούν μικρές προσαρμογές.
- 7oz κοτόπουλο μπούτι χωρίς κόκαλο (200g)
- 2tbsp αλεύρι ρυζιού
- 2tbsp άμυλο πατάτας
- φυτικό λάδι (για τηγάνισμα)
- A1tbsp σάκε
- A1/2tsp σιροντάσι (ιαπωνική βάση σούπας)
- A1/5tsp γιούζου κόσο (ιαπωνική πάστα τσίλι γιούζου)
- A1tsp ζάχαρη
ΟΔΗΓΙΕΣ
- 1
Κόψτε το κοτόπουλο σε μπουκιές.
- 2
Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα και προσθέστε τη μαρινάδα A (σάκε, σιροντάσι, γιούζου κόσο και ζάχαρη). Μαλάξτε καλά, στη συνέχεια βάλτε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.
- 3
Τακτοποιήστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο σε ένα δίσκο και καλύψτε ομοιόμορφα με αλεύρι ρυζιού και άμυλο πατάτας.
- 4
Ζεστάνετε το φυτικό λάδι στους 170°C (340°F). Τηγανίστε για 3 λεπτά από τη μία πλευρά, στη συνέχεια 2–3 λεπτά από την άλλη. Λίγο πριν το βγάλετε, ανεβοκατεβάστε το κοτόπουλο στο λάδι με chopsticks για να γίνει η επικάλυψη τραγανή.
ID συνταγής
811
Συμβουλές & Σημειώσεις
・Δεν χρειάζεται διπλό τηγάνισμα! Απλά ανεβοκατεβάζοντας το κοτόπουλο στο λάδι λίγο πριν το τέλος κάνει την επικάλυψη εξαιρετικά τραγανή.
・Καλύψτε ομοιόμορφα το κοτόπουλο με ένα λεπτό στρώμα αλεύρου ρυζιού και άμυλο πατάτας.
・Το yuzu kosho ποικίλλει σε αλμυρότητα ανάλογα με τη μάρκα, οπότε ρυθμίστε την ποσότητα κατά βούληση.
Η ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΜΟΥ
Εγγραφείτε ή συνδεθείτε δωρεάν για να υποβάλετε κριτικές!
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕΚΡΙΤΙΚΕΣ
Γίνετε ο πρώτος που θα κάνει κριτική!
Nice to meet you. I create recipes based on the hearty bento boxes I prepare daily for my family. My motto is "filling main dishes and simple side dishes." As a licensed cook with six years of culinary training in Japanese, Western, and Chinese cuisines, I utilize my experience to teach cooking methods clearly and simply, making them approachable for beginners.