20 λεπτά
Εξαιρουμένου του χρόνου μαριναρίσματος.
Zono
ΠΡΟΦΙΛ
ΥΛΙΚΑ
ΜΕΡΙΔΕΣ 4
Αρχική συνταγή (1X) αποδίδει 4 μερίδες
Κατά την κλιμάκωση της συνταγής, οι αναλογίες ορισμένων υλικών ενδέχεται να χρειαστούν μικρές προσαρμογές.
- 4 μελιτζάνα
- A1 1/4 cup dashi (1 1/4 φλιτζάνι)
- A1 2/3 tbsp σάλτσα σόγιας
- A1 tbsp ζάχαρη
- A1 tbsp. sake sake
- A1 tsp τριμμένο τζίντζερ
- for frying λάδι
- as needed φύλλα shiso ή φρέσκα κρεμμυδάκια
ΟΔΗΓΙΕΣ
- 1
Κόψτε το κοτσάνι και κόψτε τη μελιτζάνα στη μέση. Κάντε ρηχές εγκοπές στη μελιτζάνα για να απορροφά πιο εύκολα τις γεύσεις.
- 2
Μουλιάστε τη μελιτζάνα σε νερό για 10 λεπτά για να αφαιρέσετε την πικράδα.
- 3
Βράστε τα υλικά στο A dashi1 1/4 cup、σάλτσα σόγιας1 2/3 tbsp、ζάχαρη1 tbsp、sake1 tbsp. sake、τριμμένο τζίντζερ1 tsp.
- 4
Στεγνώστε τη μελιτζάνα και μετά τηγανίστε τη σε λάδι.
- 5
Τηγανίστε για 1-2 λεπτά, μετά αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε για άλλο 1 λεπτό.
- 6
Τοποθετήστε τη μελιτζάνα σε δοχείο αποθήκευσης. Ρίξτε το μείγμα dashi από πάνω. Αφήστε να κρυώσει και μετά βάλτε στο ψυγείο για 2 ώρες.
- 7
Μεταφέρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος και γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φύλλα shiso ή φρέσκα κρεμμυδάκια.
ID συνταγής
1201
Συμβουλές & Σημειώσεις
Για την καλύτερη γεύση, αφήστε τη μελιτζάνα να μουλιάσει στο καρύκευμα για τουλάχιστον 2 ώρες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος dashi, όπως σκόνη dashi ή φακελάκια τσαγιού dashi. Αν δεν βρείτε ιαπωνικές μελιτζάνες, οι κινεζικές μελιτζάνες είναι εξαιρετική υποκατάσταση.
Η ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΜΟΥ
Εγγραφείτε ή συνδεθείτε δωρεάν για να υποβάλετε κριτικές!
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕΚΡΙΤΙΚΕΣ
Γίνετε ο πρώτος που θα κάνει κριτική!
Realizing the importance of food through a family illness, I decided to pursue a career as a nutritionist. After earning my license as a registered dietitian, I worked as a cooking instructor, provided diet guidance, and developed healthy recipes. In 2021, I moved to the U.S., and after gaining weight during life abroad, I began following my own recipes to lose weight. Now, I focus on creating and sharing delicious recipes that can be enjoyed even while dieting—helping others lose weight without stress.