Αυτή η συνταγή είναι μια νοσταλγική παραλλαγή της πουτίγκας που έφτιαχνε η μητέρα μου όταν ήμουν μικρός. Φιλτράροντας το μείγμα κρέμας τρεις φορές, αποκτάτε μια απίστευτα μεταξένια υφή. Είναι τόσο νόστιμο που στο σπίτι μου τα παιδιά μαλώνουν για αυτό — και εξαφανίζεται σε δευτερόλεπτα! Χρειάζονται μόνο 4 απλά υλικά, οπότε είναι εύκολο να φτιαχτεί. Παρακαλώ δοκιμάστε το!
40 λεπτά
+ επιπλέον χρόνος ψύξης
Mio
ΠΡΟΦΙΛ
ΥΛΙΚΑ
ΜΕΡΙΔΕΣ 6
Ταψί για κέικ 20 x 10 εκ.
Αρχική συνταγή (1X) αποδίδει 6 μερίδες
Κατά την κλιμάκωση της συνταγής, οι αναλογίες ορισμένων υλικών ενδέχεται να χρειαστούν μικρές προσαρμογές.
- 4 μεγάλα αυγά
- 1 3/4 cup πλήρες γάλα (1.75 αμερικανική κούπα)
- 1/3 cup ζάχαρη (0.33κούπα)
- μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικό)
- 1/3 cup κρυσταλλική ζάχαρη (0.33κούπα)
- 2tbsp. νερό
ΟΔΗΓΙΕΣ
Προετοιμασία
Μετρήστε όλα τα υλικά εκ των προτέρων.
Θα χρησιμοποιήσετε συνολικά περίπου 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη (140 γρ.), χωρισμένη σε δύο μερίδες των ⅓ φλιτζανιού (70 γρ.) η καθεμία.
- 1
Φτιάξτε την καραμέλα.
Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το νερό για την καραμέλα. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να κάνει φουσκάλες, να πάρει χρώμα κεχριμπαριού και να αρχίσει να καραμελώνει.
- 2
Ρίξτε γρήγορα στο ταψί πριν σκληρύνει. Κρατήστε την κατσαρόλα για μεταγενέστερη χρήση.
- 3
Χτυπήστε τα αυγά.
Σε ένα μπολ, χτυπήστε 4 μεγάλα αυγά μέχρι να γίνουν ομοιόμορφα.
- 4
Ζεστάνετε το μείγμα γάλακτος.
Στην ίδια κατσαρόλα που χρησιμοποιήθηκε για την καραμέλα, προσθέστε το γάλα και το υπόλοιπο ⅓ φλιτζάνι ζάχαρη. Ζεστάνετε απαλά, ανακατεύοντας με σύρμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να ενσωματωθούν τα υπολείμματα καραμέλας.
- 5
Ρίξτε το μείγμα γάλακτος σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει ελαφρά μέχρι να γίνει χλιαρό.
- 6
Ανακατέψτε.
Προσθέστε σταδιακά στα χτυπημένα αυγά, μία κουτάλα τη φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
- 7
Ανακατέψτε μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικό).
- 8
Σουρώστε.
Σουρώστε το μείγμα κρέμας μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι 2 φορές σε ένα μπολ, και μετά μια τελευταία φορά απευθείας στο ταψί με την καραμέλα.
- 9
Ψήστε.
Τοποθετήστε το ταψί μέσα σε ένα μεγαλύτερο ταψί. Προσθέστε ζεστό νερό μέχρι τη μέση των πλευρών της φόρμας. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C (320°F) για 30 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται να βγαίνει καθαρή.
- 10
Κρυώστε και βάλτε στο ψυγείο.
Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια βάλτε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει τελείως.
ID συνταγής
800
Συμβουλές & Σημειώσεις
・Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στρογγυλό ταψί για κέικ ή ατομικά ραμεκέν αντί για ταψί κέικ.
・Σουρώστε το μείγμα κρέμας 3 φορές για την πιο μεταξένια υφή.
・Ρυθμίστε τη ζάχαρη κατά βούληση: 1/3 φλιτζάνι (70 γρ.) δίνει λιγότερο γλυκό πουτίγκα· προσθέστε λίγο περισσότερο αν προτιμάτε πιο γλυκό επιδόρπιο.
・Προσέξτε όταν φτιάχνετε καραμέλα—είναι εξαιρετικά καυτή!
Η ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΜΟΥ
Εγγραφείτε ή συνδεθείτε δωρεάν για να υποβάλετε κριτικές!
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕΚΡΙΤΙΚΕΣ
Γίνετε ο πρώτος που θα κάνει κριτική!
Delicious and zero-waste! 🍳 I'll show you how to enjoy your leftover veggies to the very last bite. I transform whatever is left in your fridge into super yummy meals! 🧂 My specialty is budget-friendly and highly nutritious "zero-waste recipes."