Αυτό το σουφλέ cheesecake είναι, ειλικρινά, τρελά νόστιμο!
Φτιαγμένο με γλυκόπικρη σοκολάτα, δεν είναι υπερβολικά γλυκό και αισθάνεται αρκετά ελαφρύ ώστε να θέλεις να συνεχίζεις να επιστρέφεις για άλλη μια μπουκιά.
20 λεπτά
Oyatsu Labo
ΠΡΟΦΙΛ
ΥΛΙΚΑ
ΜΕΡΙΔΕΣ 8
Αρχική συνταγή (1X) αποδίδει 8 μερίδες
Κατά την κλιμάκωση της συνταγής, οι αναλογίες ορισμένων υλικών ενδέχεται να χρειαστούν μικρές προσαρμογές.
- 4 oz τυρί κρέμα
- 1 tbsp. φυτικό λάδι
- 1/3 cup γάλα
- 4 oz γλυκόπικρη σοκολάτα
- 3 κρόκοι μεγάλων αυγών
- 1 tbsp. αλεύρι για κέικ
- 3 ασπράδια μεγάλων αυγών
- 1/4 cup κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 1/2 tbsp. κορν φλάουρ
ΟΔΗΓΙΕΣ
Προετοιμασία
・Προθερμάνετε τον φούρνο στους 390°F (200°C).
・Αφήστε το τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να μαλακώσει.
・Στρώστε ένα στρογγυλό ταψί 15 εκ. με αντικολλητικό χαρτί. Αν χρησιμοποιείτε αποσπώμενη φόρμα, τυλίξτε την εξωτερικά με αλουμινόχαρτο για να μην εισχωρήσει νερό.- 1
Σε ένα μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε σταδιακά το φυτικό λάδι και το γάλα, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει κρεμώδες. Σκεπάστε με μεμβράνη και ζεστάνετε στον φούρνο μικροκυμάτων στα 600W για 1,5 λεπτό.
- 2
Ψιλοκόψτε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε τη ψιλοκομμένη σοκολάτα στο ζεστό μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει τελείως.
- 3
Ανακατέψτε τους κρόκους, στη συνέχεια κοσκινίστε το αλεύρι για κέικ και ανακατέψτε μέχρι να μην υπάρχει ξηρό αλεύρι.
- 4
Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με ηλεκτρικό μίξερ χειρός. Μόλις αφρίσουν, προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
- 5
Διπλώστε απαλά τη μαρέγκα στο μείγμα σοκολάτας με μια πλαστική σπάτουλα, ανακατεύοντας ελαφρά από κάτω προς τα πάνω για να διατηρήσετε την αέρινη υφή.
- 6
Ρίξτε το μείγμα στο έτοιμο ταψί, ισιώστε την επιφάνεια και αφήστε το ταψί να πέσει σε σκληρή επιφάνεια από ύψος περίπου 10 εκ. για να βγουν οι φυσαλίδες αέρα.
- 7
Τοποθετήστε το ταψί σε ένα ταψί φούρνου στρωμένο με χαρτί κουζίνας και ρίξτε νερό στο ταψί σε βάθος περίπου 1,5 εκ. για να δημιουργήσετε μπεν μαρί.
- 8
Ψήστε στους 390°F (200°C) για 15 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 230°F (110°C) και ψήστε για άλλα 40-50 λεπτά.
- 9
Βγάλτε από το ταψί ενώ είναι ακόμα ζεστό.
ID συνταγής
328
Συμβουλές & Σημειώσεις
・Τα σουφλέ cheesecake είναι επιρρεπή σε ρωγμές· ο τύπος του φούρνου μπορεί να επηρεάσει τον χρόνο και τη θερμοκρασία ψησίματος. Χρησιμοποιήστε τους αναφερόμενους χρόνους ως οδηγό.
・Τρυπήστε το κέντρο του κέικ με μια οδοντογλυφίδα για να ελέγξετε. Αν βγει καθαρή, είναι πλήρως ψημένο.
Η ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΜΟΥ
Εγγραφείτε ή συνδεθείτε δωρεάν για να υποβάλετε κριτικές!
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕΚΡΙΤΙΚΕΣ
Γίνετε ο πρώτος που θα κάνει κριτική!
[About Me] I’m Master, a father of a 5-year-old. I mainly share desserts and, from time to time, my family’s go-to meals. In February 2023, my Instagram followers surpassed 240,000—thank you so much for your support! [My Approach to Recipe Development] I believe that sweets and cakes are often made for special occasions such as birthdays or anniversaries. Because they play such an important role in celebrating precious days, I always strive to create recipes that will make people say, “This is absolutely delicious!” Nothing makes me happier than knowing that recipes from Oyatsu Labo can bring a sense of joy and happiness to more people. [The Story Behind Oyatsu Labo] I’ve loved cakes since I was a child—my favorite was the shortcake from Ginza Cozy Corner, which I often enjoyed on birthdays. My journey into baking started in elementary school when I wanted to make cookies for my mom. They were simple drop cookies, and although I had an oven, for some reason I baked them in a toaster oven instead. Looking back, I can’t help but laugh at myself—why didn’t I just use the oven?! But somehow, they turned out okay. From then on, I would wake up early to make butter rolls or bake cakes for birthdays. Seeing my family’s smiles when they enjoyed the sweets I made was what truly motivated me to keep baking.