Αυτή η εκδοχή του yakisoba χρησιμοποιεί φρέσκα κινέζικα νούντλς, τηγανητά με χοιρινή κοιλιά και λαχανικά, και στη συνέχεια ανακατεύονται σε γλυκόξινη σάλτσα Worcestershire. Σε αντίθεση με την πιο πηχτή ιαπωνική σάλτσα "chūnō", η βάση Worcestershire το κρατά ελαφρύ, ενώ μια πινελιά mirin προσθέτει γλύκα. Τελειώστε με άφθονο μαύρο πιπέρι για ισορροπία. Αυτό το πιάτο είναι πάντα το αγαπημένο της οικογένειας!
15 λεπτά
Kamekichi Papa
ΠΡΟΦΙΛ
ΥΛΙΚΑ
ΜΕΡΙΔΕΣ 2
Αρχική συνταγή (1X) αποδίδει 2 μερίδες
Κατά την κλιμάκωση της συνταγής, οι αναλογίες ορισμένων υλικών ενδέχεται να χρειαστούν μικρές προσαρμογές.
- 2packs/servings φρέσκα κινέζικα νουντλς (chūkamen)
- 3.5oz χοιρινή κοιλιά (100g)
- 2 φύλλα λάχανου
- 1/2 ιαπωνικό ψαρόκεικ σε σχήμα σωλήνα (chikuwa)
- 1 κομμάτι καρότου ενός ίντσα
- αλάτι και πιπέρι (κατά βούληση)
- 1/2cup σάλτσα Worcestershire
- 1tbsp mirin (ιαπωνικό γλυκό κρασί ρυζιού)
- νιφάδες μπονίτο (katsuobushi; για γκαρνίρισμα)
- aonori (αποξηραμένες νιφάδες φυκιών; για γκαρνίρισμα)
ΟΔΗΓΙΕΣ
Προετοιμασία
Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα νερό. Μαγειρέψτε τα φρέσκα κινέζικα νουντλς για περίπου 3 λεπτά, στραγγίστε, ξεπλύνετε σύντομα με κρύο νερό και στεγνώστε.
- 1
Κόψτε την χοιρινή κοιλιά σε λωρίδες 3/4 ίντσας (2 εκ.). Κόψτε το λάχανο και το καρότο σε λωρίδες. Κόψτε το chikuwa σε δαχτυλίδια.
- 2
Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την χοιρινή κοιλιά και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε το καρότο, το λάχανο και το chikuwa με αυτή τη σειρά, ανακατεύοντας μέχρι το λάχανο να μαλακώσει.
- 3
Ανακατέψτε τη σάλτσα Worcestershire και το mirin μαζί. Προσθέστε τα νουντλς και τη μισή ποσότητα της σάλτσας. Ανακατέψτε για να καλυφθούν ομοιόμορφα, στη συνέχεια αλατοπιπερώστε. Προσθέστε την υπόλοιπη σάλτσα και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν όλα καλά.
- 4
Μεταφέρετε σε πιάτα σερβιρίσματος και γκαρνίρετε με katsuobushi και aonori.
ID συνταγής
764
Συμβουλές & Σημειώσεις
Αφήστε τα νουντλς στο τηγάνι αρκετά ώστε να αποκτήσουν ελαφρύ ψήσιμο—αυτά τα τραγανά κομμάτια κάνουν το yakisoba εξαιρετικά νόστιμο.
Η ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΜΟΥ
Εγγραφείτε ή συνδεθείτε δωρεάν για να υποβάλετε κριτικές!
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕΚΡΙΤΙΚΕΣ
Γίνετε ο πρώτος που θα κάνει κριτική!
A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.