Σε αντίθεση με τα φρέσκα ή κατεψυγμένα udon, τα αποξηραμένα noodles udon έχουν μια μοναδική, ελαφρώς μαστιχωτή υφή που δίνει σε αυτό το stir-fry έναν διαφορετικό χαρακτήρα. Τα noodles τηγανίζονται με κοτόπουλο, καλαμάρι και λαχανικά, και τελειώνουν με μια γενναιόδωρη πασπαλιά μαύρου πιπεριού. Η νόστιμη σάλτσα με βάση τη σόγια τα ενώνει όλα μαζί για ένα χορταστικό πιάτο!
15 λεπτά
Kamekichi Papa
ΠΡΟΦΙΛ
ΥΛΙΚΑ
ΜΕΡΙΔΕΣ 2
Αρχική συνταγή (1X) αποδίδει 2 μερίδες
Κατά την κλιμάκωση της συνταγής, οι αναλογίες ορισμένων υλικών ενδέχεται να χρειαστούν μικρές προσαρμογές.
- 5oz στεγνά νούντλς ούντον (140 γρ., για 2 μερίδες)
- 3.5oz μπούτι κοτόπουλου χωρίς κόκαλο (100 γρ.)
- 2-inch piece καρότο
- 2-inch piece το λευκό μέρος του ιαπωνικού μακριού κρεμμυδιού (ή φρέσκο κρεμμύδι)
- 1/4 κρεμμύδι
- 8 μπουκιές κατεψυγμένου καλαμαριού
- 4tbsp σάλτσα σόγιας dashi (δείτε τις Σημειώσεις)
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (κατά βούληση)
- ουδέτερο λάδι (όπως φυτικό ή ελαιόλαδο κανόλα, για τηγάνισμα)
ΟΔΗΓΙΕΣ
Προετοιμασία
Κόψτε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε το καρότο σε λεπτές φέτες. Κόψτε το κρεμμύδι σε λωρίδες 1,5 εκ. Κόψτε το ιαπωνικό μακρύ κρεμμύδι λεπτά σε διαγώνιο.
- 1
Ξεπαγώστε το κατεψυγμένο καλαμάρι σε χλιαρό νερό.
- 2
Μαγειρέψτε τα στεγνά νούντλς ούντον σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ξεπλύνετε με κρύο νερό, στραγγίστε καλά και αφήστε στην άκρη.
- 3
Ζεστάνετε ένα λεπτό στρώμα λαδιού σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο και σοτάρετε μέχρι να ψηθεί.
- 4
Προσθέστε τα λαχανικά και το καλαμάρι, στη συνέχεια σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.
- 5
Προσθέστε τα μαγειρεμένα νούντλς ούντον και περιχύστε με σάλτσα σόγιας dashi. Σοτάρετε για να καλυφθούν όλα ομοιόμορφα.
- 6
Μεταφέρετε σε πιάτο σερβιρίσματος και τελειώστε με άφθονο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
ID συνταγής
761
Συμβουλές & Σημειώσεις
・Η συνταγή χρησιμοποιεί σάλτσα σόγιας dashi με βάση τα στρείδια. Αν έχετε μόνο κανονική σάλτσα σόγιας, προσθέστε 1–2 κ.γ. σάλτσα στρειδιών για βάθος γεύσης.
・Το στεγνό ούντον έχει πιο σφιχτή και μαστιχωτή υφή από το κατεψυγμένο ή προμαγειρεμένο, καθιστώντας το ιδανικό για τηγάνισμα.
Η ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΜΟΥ
Εγγραφείτε ή συνδεθείτε δωρεάν για να υποβάλετε κριτικές!
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕΚΡΙΤΙΚΕΣ
Γίνετε ο πρώτος που θα κάνει κριτική!
A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.