Αυτή η συνταγή μετατρέπει το κλασικό ιαπωνικό Oroshi Amazu Chicken (κοτόπουλο με τριμμένο daikon και γλυκόξινη σάλτσα) σε ένα πιο ελαφρύ, υγιεινό πιάτο χρησιμοποιώντας στήθος κοτόπουλου αντί για μπούτι.
・Λιγότερες θερμίδες αλλά εξίσου ζουμερό και τρυφερό・Πλούσιο σε πρωτεΐνες, οικονομικό και ιδανικό για προετοιμασία γευμάτων
・Νόστιμο ζεστό ή κρύο
20 λεπτά
Aoniina
ΠΡΟΦΙΛ
ΥΛΙΚΑ
ΜΕΡΙΔΕΣ 4
Αρχική συνταγή (1X) αποδίδει 4 μερίδες
Κατά την κλιμάκωση της συνταγής, οι αναλογίες ορισμένων υλικών ενδέχεται να χρειαστούν μικρές προσαρμογές.
- 2 στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και χωρίς πέτσα
- 1/4 ραπανάκι daikon (τριμμένο, ελαφρά στραγγισμένο)
- 3tbsp φυτικό λάδι
- ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια (για γαρνίρισμα)
- A2tbsp shio-koji (καρύκευμα από ζυμωμένο ρύζι· αντικαταστήστε με 1 κ.γ. αλάτι)
- A0.5tsp μαύρο πιπέρι
- A1/4 cup άμυλο πατάτας (ή κορν φλάουρ)
- B4tbsp ζάχαρη
- B4tbsp σάλτσα σόγιας
- B4tbsp ξύδι ρυζιού
ΟΔΗΓΙΕΣ
- 1
Προετοιμασία
Ανοίξτε τα στήθη κοτόπουλου σαν βιβλίο και απλώστε τα για ομοιόμορφο πάχος.
Τρίψτε το ντάικον, στύψτε ελαφρά την περίσσεια νερού και αφήστε το στην άκρη σε ένα μικρό δοχείο.
- 2
Μαρινάρισμα & Πανάρισμα
Τρίψτε το κοτόπουλο ομοιόμορφα με (A) (shio-koji και πιπέρι). Αφήστε να σταθεί 15 λεπτά.
Παναρίστε με άμυλο πατάτας.
- 3
Τηγάνισμα
Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε χωρίς να το κουνάτε μέχρι οι άκρες να ασπρίσουν και η κάτω πλευρά να γίνει χρυσαφένια. Αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί τελείως. Μεταφέρετε σε πιάτο.
- 4
Σάλτσα & Σερβίρισμα
Ανακατέψτε (B) (ζάχαρη, σάλτσα σόγιας και ξύδι ρυζιού) στο ίδιο τηγάνι και φέρτε σε ελαφρύ βρασμό.
Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι και περιχύνετέ το με τη σάλτσα με κουτάλι κατά το σιγοβράσιμο μέχρι να καλυφθεί καλά.
Μεταφέρετε σε πιάτο, βάλτε από πάνω τριμμένο ντάικον, ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα και γαρνίρετε με φρέσκο κρεμμυδάκι.
ID συνταγής
796
Συμβουλές & Σημειώσεις
・Βήμα 2: Μπορείτε να καρυκεύσετε και να αλευρώσετε το κοτόπουλο απευθείας στη συσκευασία του σούπερ μάρκετ για να μειώσετε το καθάρισμα.
・Βήμα 3: Αναποδογυρίστε το κοτόπουλο μόλις η κάτω πλευρά γίνει χρυσαφένια και οι άκρες ασπρίσουν—αυτό είναι το σημάδι ότι είναι έτοιμο!
・Βήμα 4: Κατά το σιγοβράσιμο, περιχύνετε το κοτόπουλο με τη σάλτσα για μέγιστη γεύση.
・Αν ετοιμάζετε εκ των προτέρων, κρυώστε το κοτόπουλο μετά το Βήμα 3 και μεταφέρετέ το σε μεγάλο δοχείο αποθήκευσης πριν φτιάξετε τη σάλτσα. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, ξεκινήστε από το Βήμα 4, ζεστάνετε το κοτόπουλο, φτιάξτε τη σάλτσα και μετά συνδυάστε τα όλα.
Η ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΜΟΥ
Εγγραφείτε ή συνδεθείτε δωρεάν για να υποβάλετε κριτικές!
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕΚΡΙΤΙΚΕΣ
Γίνετε ο πρώτος που θα κάνει κριτική!
A culinary researcher specializing in quick, easy, and make-ahead meals, and a homemaker with 30 years of cooking experience. Under the motto of "cheap, fast, and delicious," she shares recipes on YouTube and the cooking media platform Nadia, using everyday ingredients and seasonings available at any standard supermarket. Her YouTube channel, "Aonina Tsukurioki Kitchen," has surpassed 250,000 subscribers and is highly popular for its budget-friendly meal prep menus covering five weekdays for a family of four (as of August 2025). She is currently active across various fields, frequently appearing in magazines and on television.