Ολόκληρες ντομάτες κρύες, μαριναρισμένες σε ζωμό shiro-dashi, δημιουργούν ένα δροσιστικό και ελαφρύ συνοδευτικό. Απλώς ζεματίστε, ξεφλουδίστε και μαρινάρετε τις ντομάτες — τόσο απλό είναι! Αυτό το πιάτο μπορεί να ετοιμαστεί εκ των προτέρων και να σερβιριστεί κρύο, καθιστώντας το ιδανικό για ζεστές καλοκαιρινές μέρες όταν θέλετε κάτι ελαφρύ αλλά γευστικό.
10 λεπτά
+ ψύξη όλη τη νύχτα
Aya
ΠΡΟΦΙΛ
ΥΛΙΚΑ
ΜΕΡΙΔΕΣ 2
Αρχική συνταγή (1X) αποδίδει 2 μερίδες
Κατά την κλιμάκωση της συνταγής, οι αναλογίες ορισμένων υλικών ενδέχεται να χρειαστούν μικρές προσαρμογές.
- 2 μεσαίες ντομάτες
- A0.3cup shiro dashi (80ml)
- A0.4cup νερό (100ml)
- A1tbsp ξύδι
- A2tsp ζάχαρη
- 2 φύλλα shiso (περίλα; ψιλοκομμένη, για γαρνίρισμα)
ΟΔΗΓΙΕΣ
- 1
Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τις ντομάτες. Στην αντίθετη πλευρά, κάντε μια ρηχή τομή σε σχήμα "X" στη φλούδα.
- 2
Βράστε μια κατσαρόλα νερό. Προσθέστε απαλά τις ντομάτες και ζεματίστε τις για 30 δευτερόλεπτα.
- 3
Μεταφέρετε αμέσως σε κρύο νερό και ξεφλουδίστε.
- 4
Τοποθετήστε τις ντομάτες και τα υλικά (A) (shiro-dashi, νερό, ξύδι και ζάχαρη) σε μια επανασφραγιζόμενη σακούλα μέσα σε ένα μπολ. Μαρινάρετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
- 5
Για σερβίρισμα, τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φύλλα shiso.
ID συνταγής
787
Συμβουλές & Σημειώσεις
Το shiro-dashi είναι μια ελαφριά ιαπωνική βάση σούπας φτιαγμένη από dashi (ζωμό από bonito και φύκια kelp) και λευκή σάλτσα σόγιας. Μπορεί να βρεθεί σε ιαπωνικά ή ασιατικά παντοπωλεία.
Η ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΜΟΥ
Εγγραφείτε ή συνδεθείτε δωρεάν για να υποβάλετε κριτικές!
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕΚΡΙΤΙΚΕΣ
Γίνετε ο πρώτος που θα κάνει κριτική!
Born in Fukuoka and currently based in Osaka, she is a mother of two elementary school children. Under the theme of "Home-cooked meals that win over the family's appetite," she shares a variety of recipes. She specializes in time-saving menus, famously preparing a traditional Ichiju-sansai (one soup, three side dishes) meal in under 30 minutes by cleverly utilizing microwaves and other tools. Her easy-to-make recipes using accessible everyday ingredients have garnered immense support, especially from busy homemakers. She is also the author of 3 recipe books.