Αυτή η γρήγορη και εύκολη συνταγή Suki-ni (すき煮) συνδυάζει λεπτοκομμένο χοιρινό και τόφου που σιγοβράζουν σε ένα γλυκόξινο ζωμό, όλα σε ένα τηγάνι. Το πλούσιο άρωμα και το umami από τα μανιτάρια maitake ανεβάζουν αυτό το παρηγορητικό πιάτο στο επόμενο επίπεδο. Δεν χρειάζεται να προετοιμάσετε το τόφου εκ των προτέρων—απλώς κόψτε και μαγειρέψτε! Είναι ιδανικό για προετοιμασία γευμάτων και τέλειο με ένα μπολ ρύζι.
10 λεπτά
Misato
ΠΡΟΦΙΛ
ΥΛΙΚΑ
ΜΕΡΙΔΕΣ 2
Αρχική συνταγή (1X) αποδίδει 2 μερίδες
Κατά την κλιμάκωση της συνταγής, οι αναλογίες ορισμένων υλικών ενδέχεται να χρειαστούν μικρές προσαρμογές.
- 7 oz λεπτοκομμένο χοιρινό (τα άκρα ή τα κομμάτια χοιρινού λειτουργούν καλά)
- 10 1/2 oz μεταξένιο τόφου (ή σκληρό τόφου, αν προτιμάται)
- 0.5 pack μανιτάρια μαϊτάκε
- 1 tbsp. κορν φλάουρ
- 2 tsp. φυτικό λάδι
- ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
- Aαλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- A1 tbsp. σάκε (ή ξηρό λευκό κρασί)
- B1 1/2 tbsp. σάλτσα σόγιας
- B1 1/2 tbsp. μίριν
- B1 1/2 tbsp. σάκε (ή ξηρό λευκό κρασί)
- B1 1/2 tbsp. νερό
- B1/2 tsp. τριμμένο τζίντζερ
ΟΔΗΓΙΕΣ
- 1
Κόψτε το χοιρινό σε μπουκιές. Κόψτε το τόφου σε κομμάτια. Σκίστε τα μανιτάρια μαϊτάκε με τα χέρια σε μικρά κομμάτια. Μαρινάρετε το χοιρινό με αλάτι, πιπέρι και σάκε (από την ομάδα Α).
- 2
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά από την ομάδα Β (σάλτσα σόγιας, μίριν, σάκε, νερό και τζίντζερ) για να φτιάξετε τη σάλτσα σιγοβρασμού.
- 3
Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αλείψτε το χοιρινό με κορν φλάουρ, στη συνέχεια προσθέστε στο τηγάνι και σοτάρετε. Μόλις μαγειρευτεί μερικώς, προσθέστε τα μανιτάρια μαϊτάκε και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να μαγειρευτούν και τα δύο.
- 4
Προσθέστε το τόφου και την έτοιμη σάλτσα (Β) απευθείας πάνω στο τόφου. Ανακατέψτε απαλά για να ενωθούν. Σιγοβράστε χωρίς καπάκι για περίπου 4 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προαιρετικά γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.
ID συνταγής
147
Συμβουλές & Σημειώσεις
・Προσθέστε μακρύ πράσινο κρεμμύδι ή νουντλς σιρατάκι για μια νόστιμη παραλλαγή.
・Όταν προσθέτετε τα καρυκεύματα, ρίξτε τα απευθείας πάνω στο τόφου για να βοηθήσετε να απορροφήσει τη γεύση χωρίς να διαλυθεί.
・Αφήνοντας το πιάτο να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά αφού το αφαιρέσετε από τη φωτιά εντείνει τη γεύση.
Η ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΜΟΥ
Εγγραφείτε ή συνδεθείτε δωρεάν για να υποβάλετε κριτικές!
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕΚΡΙΤΙΚΕΣ
Γίνετε ο πρώτος που θα κάνει κριτική!
I share easy, time-saving recipes you can make with just one frying pan or one microwave! My goal is to create simple yet delicious recipes that can become regular favorites on your table—without any extra hassle. If you’d like, I can also reword this into a short, catchy bio version for social media that works well in Instagram or TikTok profiles. That would make it more compact and eye-catching for followers.