Το σημερινό πιάτο περιλαμβάνει τρυφερούς μηρούς κοτόπουλου και καλοκαιρινά λαχανικά τηγανητά σε πηχτή, νόστιμη σάλτσα miso και τζίντζερ, εμπνευσμένο από ένα δημοφιλές σετ γεύμα ενός πολυσύχναστου ιαπωνικού εστιατορίου.
Το μαρινάρισμα του κοτόπουλου στη σάλτσα πριν το μαγείρεμα του δίνει μια ιδιαίτερα βαθιά και πλούσια γεύση.
☆ Εγγυημένα θα σας κάνει να θέλετε επιπλέον ρύζι
☆ Επίσης τέλειο για κουτιά μεσημεριανού!
15 λεπτά
Kitchen of Love & Healing
ΠΡΟΦΙΛ
ΥΛΙΚΑ
ΜΕΡΙΔΕΣ 3
Αρχική συνταγή (1X) αποδίδει 3 μερίδες
Κατά την κλιμάκωση της συνταγής, οι αναλογίες ορισμένων υλικών ενδέχεται να χρειαστούν μικρές προσαρμογές.
- 10 1/2 oz μπούτι κοτόπουλου χωρίς κόκαλο με πέτσα
- 1 1/2 cup φλιτζάνια λάχανο, χοντροκομμένο
- 0.5 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 0.5 πράσινη πιπεριά, χοντροκομμένη
- 6 shakes μαύρο πιπέρι
- 2 tbsp. φυτικό λάδι
- A1 tbsp. mentsuyu (συμπύκνωμα 4x) ((Αν χρησιμοποιείτε συμπύκνωμα 3x, χρησιμοποιήστε 1½ κουταλιά της σούπας.))
- A1 tbsp. sake (ή ξηρό λευκό κρασί)
- A1 tbsp. mirin
- A1 tbsp. πάστα miso
- A1 tsp. τριμμένο τζίντζερ
- A1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
ΟΔΗΓΙΕΣ
- 1
Μαρινάρετε το κοτόπουλο.
Αφαιρέστε την περίσσεια πέτσας και κίτρινο λίπος από το κοτόπουλο. Κόψτε διαγώνια σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά Α (mentsuyu, sake, mirin, miso, τζίντζερ και σκόρδο), στη συνέχεια ρίξτε σε μια σακούλα με φερμουάρ μαζί με το κοτόπουλο.
Μαλάξτε για να καλυφθεί και αφήστε να μαριναριστεί για 30 λεπτά. (Μπορείτε επίσης να το καταψύξετε έως 1 μήνα ή να το διατηρήσετε στο ψυγείο για 2-3 ημέρες.)
- 2
Ετοιμάστε τα λαχανικά.
Κόψτε χοντρά το λάχανο. Κόψτε το κρεμμύδι σε φέτες και τις πιπεριές σε κομμάτια.
- 3
Μαγειρέψτε το κοτόπουλο.
Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
Προσθέστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο στο τηγάνι μαζί με τη μαρινάδα.
Ψήστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθεί τελείως και να ροδίσει ωραία.
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το τηγάνι (μαζί με τα υγρά).
Συμβουλή: Καλύψτε μερικώς το τηγάνι με ένα καπάκι για να αποφύγετε τους πιτσιλισμούς λαδιού.
- 4
Σοτάρετε τα λαχανικά.
Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι στο ίδιο τηγάνι.
Προσθέστε το κρεμμύδι, το λάχανο και την πιπεριά. Πασπαλίστε με μια πρέζα αλάτι (δεν αναφέρεται) και σοτάρετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά και να ροδίσουν λίγο.
Αποφύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα—τα λαχανικά πρέπει να διατηρούν λίγη τραγανότητα.
- 5
Τελείωμα.
Επιστρέψτε το κοτόπουλο και τα υγρά του στο τηγάνι. Πασπαλίστε με μαύρο πιπέρι και σοτάρετε σε δυνατή φωτιά για άλλα 1-2 λεπτά μέχρι να καλυφθούν όλα καλά και να ζεσταθούν.
ID συνταγής
129
Συμβουλές & Σημειώσεις
・Μπορείτε να αντικαταστήσετε με φέτες χοιρινού αν θέλετε.
・Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε είδος πάστας miso—χρησιμοποιήσαμε awase miso (μικτό miso) στη φωτογραφία.
・Μαγειρέψτε γρήγορα σε δυνατή φωτιά για την καλύτερη γεύση.
・Μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά όπως καρότα ή μανιτάρια shimeji αν είναι διαθέσιμα.
Η ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΜΟΥ
Εγγραφείτε ή συνδεθείτε δωρεάν για να υποβάλετε κριτικές!
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕΚΡΙΤΙΚΕΣ
Γίνετε ο πρώτος που θα κάνει κριτική!
About Me I’m based in Aichi Prefecture and share home-cooked recipes created from my own unique perspective and intuition—recipes I truly believe are delicious. 🍀 With just a small twist on everyday dishes, my “magic recipes” can turn them into something irresistibly tasty. You might even discover some unexpected secret techniques or hidden flavors! I carefully explain each step, sharing the purpose and principles behind it so you can understand not only how to cook, but also why. To me, cooking is a heartfelt creation—your personal message to the people you care about. That message travels through the food, sparking a silent conversation the moment they take a bite. I hope you’ll enjoy those beautiful, unspoken conversations, and create special moments that spread warmth and connection. Awards & Achievements ・ April 2025 – House Foods “Kaori Salt” Recipe Contest – House Foods Award ・ November 2024 – S&B Foods Mustard Recipe Contest – MAILLE Award ・ May 2024 – Kikkoman “Wagaya wa Yakinikuya-san” Recipe Contest – Grand Prize ・ May 2024 – Yamaki Dashi Pack Recipe Contest – Grand Prize ・ 2023 – Nadia Best Video Award, Artist Meal Plan Award, and Monthly MVP ・ Featured in Nadia Magazine Vol. 09, 12, and 13 Cooking is a letter from the heart—let’s fill it with love.