Δροσιστικό με τριμμένο ραπανάκι! Παρηγορητικό και νόστιμο γρήγορα μαγειρεμένο ψάρι
Αυτό το κλασικό Wa-shoku (παραδοσιακό ιαπωνικό πιάτο) φτιάχνεται εύκολα στο σπίτι σε μόλις 15 λεπτά! Ακόμα και τα παιδιά θα το απολαύσουν!
Αυτό το «Σκουμπρί μαγειρεμένο με τριμμένο ραπανάκι» (saba no mizore-ni) συνδυάζει αφράτο μαγειρεμένο σκουμπρί με άφθονο τριμμένο ραπανάκι daikon (mizore). Το τριμμένο ραπανάκι απορροφά το umami του σκουμπριού, δημιουργώντας μια καθαρή, λεπτή γεύση με διαχρονική γοητεία. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για το δείπνο σας απόψε!
15 λεπτά
Dokin
ΠΡΟΦΙΛ
ΥΛΙΚΑ
ΜΕΡΙΔΕΣ 3
Αρχική συνταγή (1X) αποδίδει 3 μερίδες
Κατά την κλιμάκωση της συνταγής, οι αναλογίες ορισμένων υλικών ενδέχεται να χρειαστούν μικρές προσαρμογές.
- 10.5oz σκουμπρί χωρίς αλάτι (σάμπα, 300g)
- 7oz ραπανάκι daikon (περίπου 10-13 εκ.)
- A0.5cup νερό
- A3tbsp σάλτσα σόγιας
- A3tbsp σάκε (ή λευκό κρασί)
- A2tbsp μίριν (γλυκό κρασί ρυζιού)
- A1.5tbsp ζάχαρη
- A1tsp τριμμένο τζίντζερ (ή πάστα από σωληνάριο)
ΟΔΗΓΙΕΣ
Προετοιμασία
Κόψτε το σκουμπρί σε κομμάτια μεγέθους μιας μερίδας.
Τρίψτε το ραπανάκι daikon.
- 1
Προσθέστε τα υλικά (Α) (νερό, σάλτσα σόγιας, σάκε, μίριν, ζάχαρη και τζίντζερ) σε ένα τηγάνι και φέρτε σε σιγοβρασμό σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια προσθέστε το σκουμπρί.
- 2
Τοποθετήστε ένα καπάκι-βύθισης πάνω από το ψάρι (ή χρησιμοποιήστε λαδόκολλα) και σιγοβράστε σε μέτρια-χαμηλή φωτιά για 7-8 λεπτά.
- 3
Προσθέστε το τριμμένο ραπανάκι daikon μαζί με τον χυμό του και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. (Περιχύνετε περιστασιακά το σκουμπρί με το υγρό που σιγοβράζει.)
- 4
Σβήστε τη φωτιά και πασπαλίστε με καβουρδισμένους σπόρους σουσαμιού.
ID συνταγής
742
Συμβουλές & Σημειώσεις
Χρησιμοποίησα σκουμπρί χωρίς κόκαλα και χωρίς αλάτι. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σκουμπρί με κόκαλα, αλλά φροντίστε να χρησιμοποιείτε ψάρι χωρίς αλάτι για αυτή τη συνταγή.
Η ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΜΟΥ
Εγγραφείτε ή συνδεθείτε δωρεάν για να υποβάλετε κριτικές!
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕΚΡΙΤΙΚΕΣ
Γίνετε ο πρώτος που θα κάνει κριτική!
About Me I live in Hyogo, Japan, with my eldest son, a high school senior, and my youngest, who loves white rice and sweets. Life is busy, but sitting down at the table together is one of our little everyday joys. I cook with the mindset of “one dish made with all my heart” rather than focusing on the number of dishes, making sure my boys are always satisfied with their meals. My Motto: Easy recipes you’ll want to make again and again I share dishes that are hearty and filling, perfect for growing kids and hungry men. They may be quick and simple, but I make sure they never look like shortcuts. I love incorporating my own tips and tricks to achieve that balance. If my recipes can make life a little easier for busy people, that would make me so happy. Instagram I have 410,000 followers, and I often share glimpses of my everyday life in Stories—please stop by and take a look!