Μια νόστιμη παραλλαγή των παραδοσιακών τηγανητών με miso με ένα μυστικό υλικό: gochujang (κορεατική πάστα τσίλι)!
Εύκολο να φτιαχτεί με μια απλή σάλτσα! Αυτό το πιάτο συνδυάζεται τέλεια με ρύζι και είναι ιδανικό για τις μέρες που χρειάζεστε ένα γεύμα που ενισχύει την ενέργεια. Ο συνδυασμός gochujang και miso δημιουργεί μια βαθιά, ικανοποιητική γεύση.
Ζουμερή χοιρινή κοιλιά, μελιτζάνα μαλακά μαγειρεμένη και τραγανές πράσινες πιπεριές ξυπνούν την όρεξή σας σε αυτό το πιάτο γεμάτο γεύση και θρεπτικά συστατικά! Φτιαγμένο σε ένα μόνο τηγάνι, είναι γρήγορο και εύκολο να ετοιμαστεί. Σερβίρετε γενναιόδωρα πάνω από ρύζι για ένα χορταστικό γεύμα.
10 λεπτά
Dokin
ΠΡΟΦΙΛ
ΥΛΙΚΑ
ΜΕΡΙΔΕΣ 2
Αρχική συνταγή (1X) αποδίδει 2 μερίδες
Κατά την κλιμάκωση της συνταγής, οι αναλογίες ορισμένων υλικών ενδέχεται να χρειαστούν μικρές προσαρμογές.
- 7oz λεπτοκομμένη χοιρινή παντσέτα (200g)
- 2 μακριές ιαπωνικές μελιτζάνες (ή 1 μέτρια στρογγυλή μελιτζάνα)
- 4 ιαπωνικές πιπεριές piman (ή 1½–2 πράσινες πιπεριές)
- καβουρδισμένοι σπόροι σησαμιού, όσο χρειάζεται
- 3tbsp λάδι σησαμιού
- A1.5tbsp miso
- A1.5tbsp mirin
- A1tbsp ζάχαρη
- A1tbsp sake
- A2tsp σάλτσα σόγιας
- A1tsp gochujang
- A0.5tsp τριμμένο σκόρδο (ή πάστα σκόρδου από σωληνάριο)
ΟΔΗΓΙΕΣ
Προετοιμασία
Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τις μελιτζάνες και κόψτε τες σε ακανόνιστα, μεγέθους μιας μπουκιάς κομμάτια.
Αφαιρέστε τα κοτσάνια και τους σπόρους από τις πράσινες πιπεριές και κόψτε τες σε ακανόνιστα, μεγέθους μιας μπουκιάς κομμάτια.
Κόψτε τη λεπτοκομμένη χοιρινή παντσέτα σε κομμάτια μήκους περίπου 2,5–4 εκ.
- 1
Προσθέστε το λάδι σησαμιού σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τη μελιτζάνα και σοτάρετε για 3–4 λεπτά.
- 2
Προσθέστε τη λεπτοκομμένη χοιρινή παντσέτα και ανακατέψτε για να χωρίσετε τα κομμάτια και να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.
- 3
Μόλις το χοιρινό είναι μαγειρεμένο κατά 80%, προσθέστε τις πράσινες πιπεριές και σοτάρετε για περίπου 2 λεπτά.
- 4
Ανακατέψτε μαζί τα υλικά (A) (miso, mirin, ζάχαρη, sake, σάλτσα σόγιας, gochujang και σκόρδο). Προσθέστε στο τηγάνι και σοτάρετε για 2–3 λεπτά, αφήνοντας τη σάλτσα να μειωθεί. Πασπαλίστε με καβουρδισμένους σπόρους σησαμιού για το τελικό άγγιγμα.
ID συνταγής
503
Συμβουλές & Σημειώσεις
・Αυτή η συνταγή φτιάχτηκε με μακριές ιαπωνικές μελιτζάνες (naga-nasu). Αν χρησιμοποιείτε μικρότερες ιαπωνικές μελιτζάνες, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε περίπου 3.
・Δεν χρειάζεται να μουλιάσετε τη μελιτζάνα σε νερό πριν το μαγείρεμα με αυτή τη συνταγή!
Η ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΜΟΥ
Εγγραφείτε ή συνδεθείτε δωρεάν για να υποβάλετε κριτικές!
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕΚΡΙΤΙΚΕΣ
Γίνετε ο πρώτος που θα κάνει κριτική!
About Me I live in Hyogo, Japan, with my eldest son, a high school senior, and my youngest, who loves white rice and sweets. Life is busy, but sitting down at the table together is one of our little everyday joys. I cook with the mindset of “one dish made with all my heart” rather than focusing on the number of dishes, making sure my boys are always satisfied with their meals. My Motto: Easy recipes you’ll want to make again and again I share dishes that are hearty and filling, perfect for growing kids and hungry men. They may be quick and simple, but I make sure they never look like shortcuts. I love incorporating my own tips and tricks to achieve that balance. If my recipes can make life a little easier for busy people, that would make me so happy. Instagram I have 410,000 followers, and I often share glimpses of my everyday life in Stories—please stop by and take a look!