Οι βλαστοί μπαμπού είναι μία από τις πιο χαρακτηριστικές γεύσεις της ιαπωνικής ανοιξιάτικης κουζίνας.
Γνωστοί για την τραγανή υφή τους και το λεπτό άρωμά τους, είναι ένα εποχιακό υλικό που σηματοδοτεί την άφιξη της άνοιξης.
Ο ιαπωνικός χαρακτήρας για τον βλαστό μπαμπού «筍» προέρχεται από την ιδέα ότι το μπαμπού μεγαλώνει σε έναν πλήρη κορμό μέσα σε μόλις δέκα ημέρες, συμβολίζοντας ζωτικότητα και δύναμη.
Θρεπτικό και υγιεινό:
Χαμηλοί σε θερμίδες και υψηλής διατροφικής αξίας, οι βλαστοί μπαμπού είναι ένα υπέροχο υλικό τόσο για την ομορφιά όσο και για την υγεία.
Είναι πλούσιοι σε διαιτητικές ίνες, που βοηθούν την πέψη, αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα και βοηθούν στη μείωση της απορρόφησης χοληστερόλης.
Οι βλαστοί μπαμπού περιέχουν επίσης ασπαραγίνη (για μείωση της κόπωσης), βιταμίνη Ε (για καταπολέμηση της γήρανσης), κάλιο (για μείωση του φουσκώματος) και τυροσίνη (που υποστηρίζει τη λειτουργία του εγκεφάλου).
Ακόμα και παιδιά που συνήθως δεν είναι λάτρεις των βλαστών μπαμπού απολαμβάνουν αυτό το πιάτο—είναι γεμάτο γεύση!
Με μόνο ένα κομμάτι κοτόπουλο, μπορείτε να φτιάξετε ένα χορταστικό κύριο πιάτο.
Συμβουλή:
Εξαιρετικό και για κουτιά μεσημεριανού!
15 λεπτά
Sako
ΠΡΟΦΙΛ
ΥΛΙΚΑ
ΜΕΡΙΔΕΣ 2
Αρχική συνταγή (1X) αποδίδει 2 μερίδες
Κατά την κλιμάκωση της συνταγής, οι αναλογίες ορισμένων υλικών ενδέχεται να χρειαστούν μικρές προσαρμογές.
- 7 oz βλαστοί μπαμπού κονσέρβας ή βρασμένοι
- 1 μπούτι κοτόπουλου χωρίς κόκαλο (μπορεί να αντικατασταθεί με στήθος κοτόπουλου)
- αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- άμυλο πατάτας (katakuriko), όσο χρειαστεί
- φυτικό λάδι για να αλείψετε το τηγάνι
- A2 tbsp. σάλτσα σόγιας
- A1 tbsp. ζάχαρη
- A1 tbsp. ξύδι
- Aψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, όσο χρειαστεί
ΟΔΗΓΙΕΣ
Προετοιμασία
Κόψτε τους βλαστούς μπαμπού σε φέτες πάχους 5 mm. Κόψτε το κοτόπουλο σε μπουκιές και αλατοπιπερώστε. Αφήστε να σταθεί λίγα λεπτά και στη συνέχεια αλείψτε με άμυλο πατάτας.- 1
Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε και τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Σκουπίστε το περιττό λάδι από το τηγάνι, στη συνέχεια προσθέστε τους βλαστούς μπαμπού και σοτάρετε μαζί.
- 2
Προσθέστε τα συνδυασμένα υλικά από το Α (σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, ξύδι) και σοτάρετε μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού. Μεταφέρετε σε πιάτο και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.
ID συνταγής
153
Συμβουλές & Σημειώσεις
Τέλειο και για κουτιά μεσημεριανού!
Η ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΜΟΥ
Εγγραφείτε ή συνδεθείτε δωρεάν για να υποβάλετε κριτικές!
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕΚΡΙΤΙΚΕΣ
Γίνετε ο πρώτος που θα κάνει κριτική!
Based in Osaka Prefecture. Licensed nutritionist. I’m a mother of two who enjoys cooking, baking, food styling, and table coordination, while also working in recipe development and other food-related projects. On Instagram, I share photos of nutritious, family-friendly dinners that bring smiles to my loved ones. Here on Nadia, I focus on delivering delicious recipes that anyone can enjoy.