Το λευκό ψάρι, γνωστό για την τρυφερή και ήπια γεύση του, αποτελεί βασικό συστατικό της ιαπωνικής κουζίνας.
Ποικιλίες όπως η χαλιμπούτ, η τσιπούρα και ο μπακαλιάρος απολαμβάνονται όλο το χρόνο ως σασίμι, μαγειρευτά πιάτα, τεμπούρα και χοτ ποτ.
Η μαλακή υφή και η λεπτή γεύση του το κάνουν δημοφιλές τόσο στα παιδιά όσο και στους ηλικιωμένους.
Εκτός από τη νόστιμη γεύση του, το λευκό ψάρι προσφέρει εξαιρετικά διατροφικά οφέλη.
Είναι πλούσιο σε άπαχη πρωτεΐνη, βιταμίνες Β, βιταμίνη D, σίδηρο και ψευδάργυρο.
Χαμηλό σε λιπαρά αλλά με ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς και του εγκεφάλου — ιδανικό για υγιεινές δίαιτες και για όσους προσέχουν το βάρος τους.
Για απλή προετοιμασία, δοκιμάστε το στη σχάρα ή ως σασίμι. Όταν μαγειρευτεί με σάλτσα ή σε μαγειρευτό πιάτο, οι νόστιμες γεύσεις και η μαλακή υφή γίνονται ακόμα πιο έντονες — ειδικά σε πιάτα όπως αυτό, που είναι μια θρεπτική και φιλική προς τα παιδιά επιλογή με λαχανικά και μια γλυκόξινη γλάσο.
10 λεπτά
coto
ΠΡΟΦΙΛ
ΥΛΙΚΑ
ΜΕΡΙΔΕΣ 2
Αρχική συνταγή (1X) αποδίδει 2 μερίδες
Κατά την κλιμάκωση της συνταγής, οι αναλογίες ορισμένων υλικών ενδέχεται να χρειαστούν μικρές προσαρμογές.
- 3 φιλέτα λευκού ψαριού (π.χ. γλώσσα)
- 1/3 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
- 0.25 μέτριο καρότο, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 2/3 oz μανιτάρια enoki, κομμένα και χωρισμένα σε τρία
- αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 1 tbsp. άμυλο πατάτας (ή κορν φλάουρ)
- 1 tbsp. φυτικό λάδι
- A7 1/3 tbsp. νερό
- A1 tbsp. κέτσαπ
- A1/2 tbsp. σάλτσα σόγιας
- A1/2 tbsp. ξύδι (ξύδι ρυζιού ή λευκό ξύδι)
- A1/2 tbsp. ζάχαρη
- A1/2 tbsp. άμυλο πατάτας (ή κορν φλάουρ)
- A1 tsp. κόκκοι ζωμού κοτόπουλου
ΟΔΗΓΙΕΣ
- 1
Ετοιμάστε τα υλικά:
Σκουπίστε το ψάρι με χαρτί κουζίνας, αλατοπιπερώστε ελαφρά και αλευρώστε με άμυλο.
Κόψτε σε λεπτές φέτες την πιπεριά και το καρότο. Κόψτε τις άκρες των μανιταριών enoki και χωρίστε τα σε τρία.
- 2
Μαγειρέψτε το ψάρι:
Ζεστάνετε 1 κ.σ. λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα φιλέτα ψαριού και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
- 3
Σοτάρετε τα λαχανικά:
Όταν το ψάρι είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε το καρότο, μετά τα μανιτάρια enoki και την πιπεριά. Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- 4
Προσθέστε τη σάλτσα:
Ανακατέψτε τα υλικά από το Α (νερό, κέτσαπ, σάλτσα σόγιας, ξύδι, ζάχαρη, άμυλο πατάτας και ζωμό) και ρίξτε στο τηγάνι. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι η σάλτσα να πήξει και να καλύψει ομοιόμορφα το ψάρι και τα λαχανικά. Σερβίρετε αμέσως.
ID συνταγής
64
Συμβουλές & Σημειώσεις
・Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί φιλέτα γλώσσας χωρίς κόκαλα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μπακαλιάρο, τσιπούρα ή σολομό.
・Η γλώσσα είναι λεπτή—χειριστείτε την απαλά για να αποτρέψετε το σπάσιμό της κατά το μαγείρεμα.
・Αυτή η σάλτσα συνδυάζει κέτσαπ, σάλτσα σόγιας και ξύδι, προσφέροντας μια γλυκόξινη ισορροπία που τα παιδιά μπορούν εύκολα να απολαύσουν.
Η ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΜΟΥ
Εγγραφείτε ή συνδεθείτε δωρεάν για να υποβάλετε κριτικές!
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕΚΡΙΤΙΚΕΣ
200
…
Ίσως το ξαναδοκιμάσω.
Το μαγείρεψα αυτό πέρυσι και χαίρομαι που το βλέπω τώρα διαθέσιμο στα αγγλικά!
I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.