Τρυφερή μελιτζάνα τυλιγμένη σε λεπτοκομμένη χοιρινή κοιλιά και τηγανισμένη τραγανά στο τηγάνι, στη συνέχεια καλυμμένη με μια πλούσια, γλυκόξινη γλάσο—αυτό το πιάτο είναι απολύτως εθιστικό! Το μούλιασμα της μελιτζάνας σε αλατισμένο νερό εκ των προτέρων βοηθά να μαλακώσει γρήγορα, βοηθώντας την να ενωθεί τέλεια με το χοιρινό.
Η γευστική σάλτσα τυλίγει νόστιμα τόσο το χοιρινό όσο και τη μελιτζάνα, κάνοντας αυτό το πιάτο τέλειο συνδυασμό με λευκό ρύζι. Προσθέστε γαρνιτούρες όπως φύλλα shiso ή καβουρδισμένους σπόρους σουσαμιού για μια έκρηξη αρώματος και χρώματος. Είναι ένα χορταστικό και εντυπωσιακό κυρίως πιάτο, παρά τη χρήση μόνο λίγων απλών υλικών και βημάτων. Ιδανικό για bento ή δείπνο.
10 λεπτά
coto
ΠΡΟΦΙΛ
ΥΛΙΚΑ
ΜΕΡΙΔΕΣ 2
Αρχική συνταγή (1X) αποδίδει 2 μερίδες
Κατά την κλιμάκωση της συνταγής, οι αναλογίες ορισμένων υλικών ενδέχεται να χρειαστούν μικρές προσαρμογές.
- 7 oz λεπτοκομμένη χοιρινή παντσέτα
- 2 ιαπωνικές μελιτζάνες
- A1 tbsp. σάλτσα σόγιας
- A1 tbsp. μίριν
- A1 tbsp. σάκε (ή ξηρό λευκό κρασί)
- A1/2 tbsp. ζάχαρη
- φύλλα σίσο, λεπτοκομμένα (προαιρετικά τοπινγκ)
- καβουρδισμένοι σπόροι σησαμιού (προαιρετικά τοπινγκ)
ΟΔΗΓΙΕΣ
- 1
Trim off the stems of the eggplants and cut each into 4–6 long wedges. Soak them in a saltwater solution (1 cup water + 1 tsp. salt) for a few minutes to remove any bitterness and help them soften. Using a plastic bag helps keep them fully submerged.
- 2
Στεγνώστε τις σφήνες μελιτζάνας με χαρτί κουζίνας. Τυλίξτε κάθε κομμάτι με μια φέτα χοιρινής παντσέτας και τοποθετήστε τα σε κρύο τηγάνι. Ανάψτε τη φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία και μαγειρέψτε για 3–4 λεπτά.
- 3
Κατά το μαγείρεμα, ανακατέψτε τα υλικά της σάλτσας Α (σάλτσα σόγιας, μίριν, σάκε, ζάχαρη). Μόλις η κάτω πλευρά του χοιρινού ροδίσει, αναποδογυρίστε τα ρολά μελιτζάνας, προσθέστε τη σάλτσα στο τηγάνι, σκεπάστε και μαγειρέψτε στον ατμό για 4 λεπτά.
- 4
Αφαιρέστε το καπάκι και σιγοβράστε μέχρι η σάλτσα να πήξει ελαφρά και να καλύψει το χοιρινό.
- 5
Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με σίσο και/ή σπόρους σησαμιού αν θέλετε.
ID συνταγής
40
Η ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΜΟΥ
Εγγραφείτε ή συνδεθείτε δωρεάν για να υποβάλετε κριτικές!
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕΚΡΙΤΙΚΕΣ
Γίνετε ο πρώτος που θα κάνει κριτική!
I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.