Έχουμε ακούσει ότι το shio-konbu είναι τώρα στη μόδα στην Κορέα! 🇰🇷✨ Το shio-konbu (Ιαπωνικά αλατισμένα φύκια kelp) είναι ένα από τα απολύτως αγαπημένα μας ιαπωνικά υλικά, και σήμερα θα σας δείξουμε πώς να φτιάξετε μια γρήγορη σαλάτα αγγουριού, σε στυλ Izakaya.
Η συνταγή της σήμερας παρουσιάζει μια ιαπωνική τεχνική μαγειρέματος που ονομάζεται «Itazuri» (板ずり)—τρίψιμο αγγουριών με αλάτι σε μια σανίδα κοπής. Αυτό το απλό κόλπο 1 λεπτού κάνει την επιφάνεια του αγγουριού απίστευτα λεία και το βοηθά να απορροφήσει όλα τα νόστιμα καρυκεύματα!
Σε συνδυασμό με την απόλυτη γεύση UMAMI του shio-konbu και τη διασκεδαστική μέθοδο «σπασίματος», αυτό θα γίνει το νέο σας αγαπημένο εθιστικό συνοδευτικό. 🥢
3 λεπτά
Shiori Hara
ΠΡΟΦΙΛ
ΥΛΙΚΑ
ΜΕΡΙΔΕΣ 2
Αρχική συνταγή (1X) αποδίδει 2 μερίδες
Κατά την κλιμάκωση της συνταγής, οι αναλογίες ορισμένων υλικών ενδέχεται να χρειαστούν μικρές προσαρμογές.
- 2 αγγούρια (Τα ιαπωνικά ή περσικά αγγούρια είναι τα καλύτερα!)
- 1tsp αλάτι (για τρίψιμο/itazuri)
- A2tbsp shio-konbu (Ιαπωνικά αλατισμένα φύκια)
- A2tsp καβουρδισμένοι λευκοί σπόροι σησαμιού
- A1tsp λάδι σησαμιού
- A0.25tsp αλάτι
ΟΔΗΓΙΕΣ
- 1
Κόψτε και τις δύο άκρες των αγγουριών. Πασπαλίστε με αλάτι και τρίψτε τα μπρος-πίσω σε μια σανίδα κοπής για περίπου 1 λεπτό (Αυτό είναι το "Itazuri"!).
- 2
Ξεπλύνετε το αλάτι με νερό. Τοποθετήστε τα αγγούρια σε μια πλαστική σακούλα και χτυπήστε τα απαλά με έναν πλάστη. Σπάστε τα με τα χέρια σε μπουκιές.
- 3
Στύψτε την περίσσεια νερού από τα αγγούρια και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας. (Αυτό διατηρεί τη σαλάτα τραγανή και την εμποδίζει να γίνει νερουλή!)
- 4
Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα αγγούρια και όλα τα υλικά [A]. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθούν.
ID συνταγής
1167
Συμβουλές & Σημειώσεις
Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε την απόλυτη τραγανή υφή στυλ Izakaya! 🥢
Η ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΜΟΥ
Εγγραφείτε ή συνδεθείτε δωρεάν για να υποβάλετε κριτικές!
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕΚΡΙΤΙΚΕΣ
Γίνετε ο πρώτος που θα κάνει κριτική!
I am a certified Gut Health Adviser. As I get older, I’ve become more conscious about beauty and health—but I still want meals that are stylish, healthy, and delicious without too much effort. In the midst of busy everyday life, I focus on creating recipes that can be made with ease, without compromising on taste or appearance. I also share clear and easy-to-follow cooking videos, so please check them out! Qualifications J.S.A. Wine Expert (Japan Sommelier Association) Level 1 Food Coordinator (Japan Food Coordination Association) Level 2 Food Lifestyle Adviser (FLA Network Association) Medicinal Cuisine Adviser (Japan Society of Traditional Chinese Medicine Food Therapy) Gut Health Adviser (Japan Ability Development Promotion Association) Awards Mitsui Sugar Award – Sweets Recipe Contest for Dishes by Chef Koutetsu Kou Nadia Best Video Award Fujicco Award – Easy Arranged Recipes with Steamed Beans Contest Nadia Best Hit Award