Μηδέν χρόνος μαριναρίσματος. Λιγότερο λάδι. ΑΠΙΣΤΕΥΤΑ ζουμερό. 🤯🍗 Ναι, μπορείτε να φτιάξετε αυθεντικό karaage στυλ izakaya σε μια바ρυφορτωμένη βραδιά της εβδομάδας!
Μπορεί να νομίζετε ότι το ιαπωνικό τηγανητό κοτόπουλο (karaage) απαιτεί σύνθετες σάλτσες, ώρες μαριναρίσματος και μια βρώμικη κατσαρόλα με λάδι για τηγάνισμα. Είμαστε εδώ για να το αλλάξουμε αυτό. 🙅♀️✨
Με μόνο 4 βασικά μπαχαρικά και μια έξυπνη τεχνική ρηχού τηγανίσματος, αποκτάτε εκείνο το απόλυτο ASMR τραγανό και ζουμερό εσωτερικό με τη μισή προσπάθεια (και εύκολο καθάρισμα!).
15 λεπτά
Hisae Sugiyama
ΠΡΟΦΙΛ
ΥΛΙΚΑ
ΜΕΡΙΔΕΣ 3
12-13 κομμάτια
Αρχική συνταγή (1X) αποδίδει 3 μερίδες
Κατά την κλιμάκωση της συνταγής, οι αναλογίες ορισμένων υλικών ενδέχεται να χρειαστούν μικρές προσαρμογές.
- 10.5 oz κοτόπουλο μπούτι χωρίς κόκαλο (300g / μπούτια = μέγιστη ζουμερότητα!)
- 1 tbsp σάλτσα σόγιας
- 1 tbsp sake μαγειρικής
- 0.5 tsp φρέσκο σκόρδο, τριμμένο
- 0.5 tsp φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
- 3 tbsp άμυλο πατάτας (katakuriko / χρησιμοποιήστε 4 κ.σ. αν χρειαστεί)
- λάδι τηγανίσματος (αρκετό για να καλύψει τον πάτο του τηγανιού)
- σφήνες λεμονιού (για σερβίρισμα)
ΟΔΗΓΙΕΣ
- 1
Κόψτε τα μπούτια κοτόπουλου σε μπουκιές.
- 2
Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα μπολ. Προσθέστε σάλτσα σόγιας, sake, τριμμένο σκόρδο και τζίντζερ. Μασάρετε καλά τα μπαχαρικά στο κρέας με τα χέρια σας.
- 3
Αμέσως καλύψτε κάθε κομμάτι γενναιόδωρα με άμυλο πατάτας. Βεβαιωθείτε ότι κάθε σχισμή είναι καλυμμένη για μέγιστο τραγανό αποτέλεσμα.
- 4
Ρίξτε ένα λεπτό στρώμα λαδιού (περίπου 2-3 mm βάθος) σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε προσεκτικά τα κομμάτια κοτόπουλου στο τηγάνι. Τηγανίστε για περίπου 3-4 λεπτά μέχρι η κάτω πλευρά να γίνει βαθύ χρυσοκάστανο, στη συνέχεια αναποδογυρίστε και τηγανίστε την άλλη πλευρά για άλλα 3 λεπτά.
- 5
Αφαιρέστε το κοτόπουλο και αφήστε το να ξεκουραστεί σε μια σχάρα για ένα λεπτό για να στραγγίξει το περιττό λάδι. Στύψτε φρέσκο χυμό λεμονιού από πάνω και απολαύστε το τραγανό!
ID συνταγής
1431
Συμβουλές & Σημειώσεις
★ Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ένα τηγάνι 26 cm (10 ιντσών).
★ Μην μετακινείτε το κοτόπουλο στο τηγάνι κατά το τηγάνισμα.
★ Ο χρόνος τηγανίσματος είναι κατά προσέγγιση. Ρυθμίστε ανάλογα για να αποκτήσετε το τέλειο βαθύ χρυσοκάστανο χρώμα.
Η ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΜΟΥ
Εγγραφείτε ή συνδεθείτε δωρεάν για να υποβάλετε κριτικές!
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕΚΡΙΤΙΚΕΣ
Γίνετε ο πρώτος που θα κάνει κριτική!
Awards 👑 Grand Prix – Nadia “Everyone’s Home-Cooking” Recipe Contest 👑 Grand Prix – Nadia Menu Recipe Contest 👑 Nadia Annual Menu Award 👑 Nadia Monthly MVP Award 👑 Nadia Monthly Best Video Award About Me I am a culinary expert, food coordinator, and registered dietitian. For many years, I worked for a major corporation, developing recipes, proposing menus, and creating products. My experience spans a wide range of fields—both in Japan and abroad—including restaurant dining, ready-to-eat meals, and vending food services. I have also created popular menu items that have become customer favorites. After becoming independent, I launched my own cooking school, Let’s Hisameshi!, while continuing to work as a food coordinator. I handle recipe development for numerous major food manufacturers, restaurants, and convenience store chains, and remain active across many areas of the food industry. Qualifications Registered Dietitian Food Coordinator Food Stylist Food Specialist Dietary Life Adviser Licensed Food Sanitation Manager Licensed Food Sanitation Inspector Food Education Nutrition Consultant"