Αυτή η εύκολη συνταγή για Oyakodon---κοτόπουλο που σιγοβράζει σε ένα γλυκό ζωμό με βάση τη σόγια και σερβίρεται με αέρινα, μαλακά αυγά---είναι παρηγορητική και βαθιά ικανοποιητική.
Με μερικές συμβουλές για το πότε να προσθέσετε τα αυγά και πώς να τα χτυπήσετε, θα έχετε ένα πιάτο που μοιάζει να προέρχεται από εστιατόριο.
Ετοιμάστε το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια στη σάλτσα που σιγοβράζει εκ των προτέρων, και στη συνέχεια επικεντρωθείτε στο απαλό μαγείρεμα των αυγών.
20 λεπτά
Chiori
ΠΡΟΦΙΛ
ΥΛΙΚΑ
ΜΕΡΙΔΕΣ 2
Αρχική συνταγή (1X) αποδίδει 2 μερίδες
Κατά την κλιμάκωση της συνταγής, οι αναλογίες ορισμένων υλικών ενδέχεται να χρειαστούν μικρές προσαρμογές.
- 7 oz μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και χωρίς πέτσα
- 1/2 κρεμμύδι (κομμένο σε λεπτές φέτες)
- 3 αυγά
- 1/2 tsp. ιαπωνική σκόνη ζωμού (κόκκοι dashi)
- 1 tbsp. ζάχαρη
- 2 tbsp. σάλτσα σόγιας
- 3 tbsp. mirin
- 1/2 cup νερό
- βρασμένο ρύζι (για σερβίρισμα)
- ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια (προαιρετικά)
ΟΔΗΓΙΕΣ
- 1
Cut the chicken into bite-size pieces. Slice the onion thinly. Lightly beat the eggs in a bowl, leaving some streaks of egg white for a soft texture.
- 2
In a small saucepan, combine 1/2 cup water, 3 tbsp. mirin, 2 tbsp. soy sauce, 1 tbsp. sugar, and 1/2 tsp. dashi granules. Bring to a boil over medium heat. Add the chicken and then place the sliced onions over the chicken. Reduce heat to medium-low and simmer for 8 minutes.
- 3
Pour in about 2/3 of the beaten eggs in a circular motion over the simmering ingredients. Reduce heat to low, cover, and cook for about 1 minute, checking often to avoid overcooking.
- 4
Turn off the heat. Pour in the remaining egg and cover again. Let sit for 1 minute to allow the residual heat to finish cooking the eggs.
- 5
Serve warm over bowls of steamed rice. Garnish with chopped scallions, if desired.
ID συνταγής
67
Συμβουλές & Σημειώσεις
・ Μην χτυπάτε υπερβολικά τα αυγά· αφήνοντας μερικές ρίγες ασπράδι παράγει μαλακή, κρεμώδη υφή.
・ Ψιλοκομμένο mitsuba (ιαπωνικός μαϊντανός) είναι νόστιμο γαρνίρισμα αν είναι διαθέσιμο.
Η ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΜΟΥ
Εγγραφείτε ή συνδεθείτε δωρεάν για να υποβάλετε κριτικές!
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕΚΡΙΤΙΚΕΣ
Γίνετε ο πρώτος που θα κάνει κριτική!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.