Αυτό το απλό συνοδευτικό χρησιμοποιεί μόνο δύο είδη μανιταριών και μερικά μπαχαρικά, αλλά προσφέρει βαθιά γεύση ουμάμι. Η γλυκόξινη γλάσο μίσο σε συνδυασμό με το ιαπωνικό μακρύ κρεμμύδι το κάνει τέλειο συνδυασμό τόσο με ρύζι όσο και με ποτά.
Όσο περισσότερο ξεκουράζεται, τόσο περισσότερο ενώνονται οι γεύσεις, οπότε λειτουργεί υπέροχα και ως πιάτο που ετοιμάζεται εκ των προτέρων για προετοιμασία γευμάτων.
5 λεπτά
Chiori
ΠΡΟΦΙΛ
ΥΛΙΚΑ
ΜΕΡΙΔΕΣ 2
Αρχική συνταγή (1X) αποδίδει 2 μερίδες
Κατά την κλιμάκωση της συνταγής, οι αναλογίες ορισμένων υλικών ενδέχεται να χρειαστούν μικρές προσαρμογές.
- 1 pack μανιτάρια shimeji
- 1 pack μανιτάρια maitake
- 2 tbsp. ψιλοκομμένο ιαπωνικό μακρύ κρεμμύδι
- A2 tbsp. mirin
- A1 tbsp. πάστα miso
- Aa pinch of ζάχαρη
ΟΔΗΓΙΕΣ
- 1
Κόψτε τις άκρες των μανιταριών shimeji και χωρίστε τα σε μικρές τούφες. Κόψτε τις άκρες των μανιταριών maitake και σπάστε τα σε κομμάτια. Ανακατέψτε τα υλικά Α (mirin, miso και ζάχαρη) για να φτιάξετε τη σάλτσα καρυκεύματος.
- 2
Βάλτε όλα τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αναδυθεί άρωμα. (Δεν χρειάζεται λάδι, αλλά προσθέστε λίγο αν κολλάνε στο τηγάνι.)
- 3
Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε τη σάλτσα καρυκεύματος. Ανακατέψτε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια. Προσθέστε το μακρύ κρεμμύδι, ανακατέψτε μαζί και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι και να μειωθεί η σάλτσα. Όταν απομείνει μόνο λίγη σάλτσα στο τηγάνι, σβήστε τη φωτιά.
ID συνταγής
419
Συμβουλές & Σημειώσεις
・Αυτή η συνταγή δεν χρησιμοποιεί λάδι, αλλά μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα για να αποτρέψετε το κόλλημα των μανιταριών στο τηγάνι.
・Η γεύση αυτής της συνταγής είναι λίγο γλυκιά. Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα mirin ή ζάχαρης κατά βούληση.
・Μπορεί να αποθηκευτεί έως 3 ημέρες στο ψυγείο ή περίπου 3 εβδομάδες στην κατάψυξη.
Η ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΜΟΥ
Εγγραφείτε ή συνδεθείτε δωρεάν για να υποβάλετε κριτικές!
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕΚΡΙΤΙΚΕΣ
Γίνετε ο πρώτος που θα κάνει κριτική!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.