Διατροφική Αξία του Τόφου
Το τόφου, που συχνά αποκαλείται «κρέας του αγρού» στα ιαπωνικά, είναι ένα βασικό συστατικό της ιαπωνικής κουζίνας, χαμηλό σε θερμίδες αλλά πλούσιο σε πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε κύρια πιάτα όσο και σε συνοδευτικά και υποστηρίζει την καθημερινή υγεία.
Βασικά διατροφικά σημεία
・Πρωτεΐνη: Χτίζει μύες, όργανα, δέρμα και μαλλιά. Τα πεπτίδια που προέρχονται από τη σόγια είναι επίσης γνωστά για την ικανότητά τους να μειώνουν τη χοληστερόλη και την αρτηριακή πίεση.
・Ακόρεστα Λιπαρά: Περιλαμβάνει λινολεϊκό οξύ—χρήσιμο για ισορροπημένο λιπιδικό προφίλ.
・Βιταμίνη Ε: Μια αντιοξειδωτική βιταμίνη που βοηθά στην υποστήριξη της αγγειακής υγείας και της αντιοξειδωτικής δράσης.
・Μέταλλα: Ασβέστιο, σίδηρος, μαγνήσιο, κάλιο.
・Αυτή η συνταγή μετατρέπει το τόφου που είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά σε ένα πιάτο 3 λεπτών.
・Το αρωματικό λάδι σουσαμιού και ένα νόστιμο ντρέσινγκ με μακρύ κρεμμύδι και αλάτι ολοκληρώνουν αυτό το γευστικό πιάτο τόφου. Τόσο νόστιμο που δεν θα μπορείτε να αφήσετε τα chopsticks! Δοκιμάστε το!
3 λεπτά
Chiori
ΠΡΟΦΙΛ
ΥΛΙΚΑ
ΜΕΡΙΔΕΣ 2
Αρχική συνταγή (1X) αποδίδει 2 μερίδες
Κατά την κλιμάκωση της συνταγής, οι αναλογίες ορισμένων υλικών ενδέχεται να χρειαστούν μικρές προσαρμογές.
- 1 block τόφου (300 γρ. ανά τεμάχιο)
- 1/2 μακρύ πράσινο κρεμμύδι (negi), ψιλοκομμένο
- A1/3 tsp. αλάτι
- Aa pinch of ζάχαρη
- A1 tsp. κύβος/σκόνη κοτόπουλου
- A1 tsp. πάστα σκόρδου (σωληνάριο)
- A2 tbsp. καβουρδισμένο λάδι σουσαμιού (ή περισσότερο κατά βούληση)
- χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι (Προαιρετικά τοπινγκ)
- λεμόνι (Προαιρετικά τοπινγκ)
- τριμμένο τζίντζερ (Προαιρετικά τοπινγκ)
ΟΔΗΓΙΕΣ
- 1
Φτιάξτε τη σάλτσα Negi–Shio. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι με το Α (1/4 κ.γ. αλάτι, μια πρέζα ζάχαρη, σχεδόν 1 κ.γ. ζωμό κοτόπουλου, 3 εκ. πάστα σκόρδου και 2 κ.σ. λάδι σουσαμιού). Ανακατέψτε καλά μέχρι να γυαλίσει.
- 2
Ανακατέψτε με το τόφου. Στραγγίστε καλά το τόφου (δεν χρειάζεται να το στραγγίσετε για πολύ αν χρησιμοποιείτε μεταξένιο τόφου σε κουτί), στη συνέχεια θρυμματίστε το με κουτάλι ή με τα χέρια. Ανακατέψτε απαλά με τη σάλτσα. Προσθέστε μαύρο πιπέρι, λίγο χυμό λεμονιού ή τριμμένο τζίντζερ αν θέλετε και σερβίρετε.
ID συνταγής
314
Συμβουλές & Σημειώσεις
Στραγγίστε καλά το τόφου. Το μεταξένιο (kinugoshi) ή το σκληρό (momen) λειτουργούν και τα δύο· τα ασηπτικά κουτιά μεταξένιου τόφου συνήθως χρειάζονται ελάχιστο στράγγισμα.
Μη διστάσετε να αυξήσετε ελαφρώς το αλάτι και το λάδι σουσαμιού κατά βούληση.
Η προσθήκη ψιλοκομμένου zha cai (τουρσί μίσχου μουστάρδας Sichuan) δίνει επιπλέον γεύση.
Η ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΜΟΥ
Εγγραφείτε ή συνδεθείτε δωρεάν για να υποβάλετε κριτικές!
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕΚΡΙΤΙΚΕΣ
Γίνετε ο πρώτος που θα κάνει κριτική!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.