Αυτό το χορταστικό πιάτο διαθέτει τραγανά φύτρα φασολιών mung με χυμώδες χοιρινό από πάνω και καλυμμένα με μια πλούσια, νόστιμη σάλτσα. Είναι ένα ικανοποιητικό κυρίως πιάτο που ταιριάζει τέλεια τόσο με ρύζι όσο και με ένα ποτό. Για μια επιπλέον πολυτελή πινελιά, προσθέστε ένα ζεστό αυγό πηγής (onsen tamago) από πάνω—ανεβάζει το πιάτο στο επόμενο επίπεδο.
20 λεπτά
Rinaty
ΠΡΟΦΙΛ
ΥΛΙΚΑ
ΜΕΡΙΔΕΣ 2
Αρχική συνταγή (1X) αποδίδει 2 μερίδες
Κατά την κλιμάκωση της συνταγής, οι αναλογίες ορισμένων υλικών ενδέχεται να χρειαστούν μικρές προσαρμογές.
- 6 1/4 oz λεπτοκομμένη χοιρινή μπριζόλα
- 1 σακουλάκι φύτρα φασολιών mung
- Αλάτι και πιπέρι (κατά βούληση)
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο χρειάζεται)
- 1 tsp. λάδι σησαμιού
- A1 tbsp. σάκε (ή ξηρό λευκό κρασί)
- A1 tbsp. μίριν
- A1 tbsp. σάλτσα στρειδιών
- A1/2 tsp. ζάχαρη
- A1 tsp. μίσο
- A1 tsp. πάστα σκόρδου
- 2 αυγά ονσέν
- Ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια (κατά βούληση)
ΟΔΗΓΙΕΣ
- 1
Κόψτε τις φέτες χοιρινού σε 2-3 μπουκιές. Αλατοπιπερώστε ελαφρά και πασπαλίστε με λίγο αλεύρι.
- 2
Ζεστάνετε τη μισή ποσότητα λαδιού σησαμιού (1/2 κ.σ.) σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα φύτρα και σοτάρετε για 1-2 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά. Αλατοπιπερώστε και μεταφέρετε στα πιάτα σερβιρίσματος.
- 3
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το υπόλοιπο λάδι σησαμιού (1/2 κ.σ.). Προσθέστε το χοιρινό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, σπάζοντάς το καθώς μαγειρεύεται. Μόλις το χοιρινό ψηθεί καλά, προσθέστε τα ανακατεμένα υλικά σάλτσας Α (σάκε, μίριν, σάλτσα στρειδιών, ζάχαρη, μίσο και σκόρδο) και σοτάρετε μέχρι η σάλτσα να μειωθεί και να καλύψει καλά το κρέας.
- 4
Βάλτε το χοιρινό πάνω από τα σοταρισμένα φύτρα. Προσθέστε ένα αυγό ονσέν και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, αν θέλετε.
- 5
Πώς να φτιάξετε αυγά ονσέν (onsen tamago) – προαιρετικό: Βράστε μια μικρή κατσαρόλα με νερό, μετά σβήστε τη φωτιά. Βάλτε απαλά τα αυγά με μια κουτάλα και αφήστε τα για 12 λεπτά. Κρυώστε κάτω από τρεχούμενο νερό.
ID συνταγής
59
Συμβουλές & Σημειώσεις
・ Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις φέτες χοιρινής μπριζόλας με χοιρινή κοιλιά, λεπτοκομμένο χοιρινό ώμο ή ακόμα και τριμμένες χοιρινές μπριζόλες.
・ Το αυγό είναι προαιρετικό, αλλά συνιστάται ανεπιφύλακτα για επιπλέον πλούτο γεύσης.
Η ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΜΟΥ
Εγγραφείτε ή συνδεθείτε δωρεάν για να υποβάλετε κριτικές!
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕΚΡΙΤΙΚΕΣ
Γίνετε ο πρώτος που θα κάνει κριτική!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."