15 λεπτά
Rinaty
ΠΡΟΦΙΛ
ΥΛΙΚΑ
ΜΕΡΙΔΕΣ 2
Αρχική συνταγή (1X) αποδίδει 2 μερίδες
Κατά την κλιμάκωση της συνταγής, οι αναλογίες ορισμένων υλικών ενδέχεται να χρειαστούν μικρές προσαρμογές.
- 7 oz Κολοκύθα kabocha/ιαπωνική (περίπου ⅛ κολοκύθας, ξεφλουδισμένη και χωρίς σπόρους, 200 γρ ωμή → 150 γρ μαγειρεμένη)
- 2 tbsp. κρυσταλλική ζάχαρη (Σάλτσα Καραμέλας)
- 1 tbsp. νερό (Σάλτσα Καραμέλας)
- 1 tbsp. ζεστό νερό (Σάλτσα Καραμέλας)
- 1/2 cup γάλα (Μείγμα Κρεμ Πουτίγκας)
- 1/2 cup κρέμα γάλακτος (Μείγμα Κρεμ Πουτίγκας)
- 1 1/2 tbsp. κρυσταλλική ζάχαρη (Μείγμα Κρεμ Πουτίγκας)
- 2 tsp. ζελατίνη σε σκόνη (Μείγμα Κρεμ Πουτίγκας)
- σαντιγί, κανέλα σε σκόνη, φρέσκο δυόσμο (Προαιρετικά τοπινγκ)
ΟΔΗΓΙΕΣ
- 1
Φτιάξτε τη σάλτσα καραμέλας.
Σε ένα μικρό τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη και νερό. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά χωρίς ανακάτεμα μέχρι να πάρει βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε προσεκτικά το ζεστό νερό (μπορεί να πιτσιλίσει). Ανακινήστε για να ανακατευτεί και ρίξτε στα φορμάκια πουτίγκας.Ασφάλεια ΜαγειρέματοςΠροσέξτε όταν προσθέτετε ζεστό νερό στην καραμέλα—μπορεί να πιτσιλίσει.
- 2
Ετοιμάστε την κολοκύθα.
Ζεστάνετε την κολοκύθα στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά στα 600W για να μαλακώσει, μετά κόψτε και ξεφλουδίστε. Ζεστάνετε ξανά για 4 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Λιώστε καλά (θα πρέπει να έχετε περίπου 150 γρ. σάρκα).
- 3
Φτιάξτε τη βάση της κρεμ πουτίγκας.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε τη λιωμένη κολοκύθα, το γάλα, την κρέμα και τη ζάχαρη. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας απαλά με σύρμα, μέχρι να ζεσταθεί αλλά όχι να βράσει. Προσθέστε τη ζελατίνη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.
- 4
Σουρώστε και ψύξτε.
Ρίξτε το μείγμα μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι στα έτοιμα φορμάκια πουτίγκας. Βάλτε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα μέχρι να σφίξει.
- 5
Σερβίρετε.
Γαρνίρετε με σαντιγί, κανέλα ή δυόσμο αν θέλετε.
ID συνταγής
410
Συμβουλές & Σημειώσεις
Μαγειρέψτε την καραμέλα μέχρι να φτάσει σε βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα για μια ευχάριστα πικρή γεύση.
Προσέξτε όταν προσθέτετε ζεστό νερό στην καραμέλα—μπορεί να πιτσιλίσει.
Για να καθαρίσετε τη σκληρυμένη καραμέλα από το τηγάνι, βράστε την με νερό.
Ψύξτε για περίπου 1 ώρα. Η υπερβολική ψύξη μπορεί να κάνει την πουτίγκα πολύ σφιχτή.
Αυτή η συνταγή φτιάχνει 2 πουτίγκες κάσταρντ χρησιμοποιώντας κούπες περίπου 7,7 εκ. πλάτος × 7 εκ. ύψος.
Η ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΜΟΥ
Εγγραφείτε ή συνδεθείτε δωρεάν για να υποβάλετε κριτικές!
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕΚΡΙΤΙΚΕΣ
Γίνετε ο πρώτος που θα κάνει κριτική!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."