Ναι, μπορείτε να φτιάξετε αυτό το αγαπημένο, εξαιρετικά εθιστικό σχολικό γεύμα (kyusyoku/給食) και σνακ Izakaya (居酒屋) στο σπίτι σε μόλις 10 λεπτά!
Έχετε δοκιμάσει ποτέ ιαπωνικό "nerimono"; Αυτά τα νόστιμα, γεμάτα umami κέικ ψαριού είναι βασικό συστατικό στην ιαπωνική μαγειρική. Ένας από τους καλύτερους τρόπους να τα απολαύσετε είναι το "Isobe-age", ένα κουρκούτι tempura με nori (φύκια). Αυτό το πιάτο είναι τόσο δημοφιλές που τα παιδιά τρελαίνονται όταν εμφανίζεται στο μενού του σχολικού γεύματος! 🏫✨
Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιούμε παραδοσιακό "chikuwa" (κέικ ψαριού σε σχήμα σωλήνα) καθώς και "kanikama" (μιμητικά ραβδάκια καβουριού), τα οποία βρίσκονται απίστευτα εύκολα σε σχεδόν οποιοδήποτε παντοπωλείο της Βόρειας Αμερικής. 🦀
Με μόνο λίγο λάδι και ένα έξυπνο κόλπο με μαγιονέζα στο κουρκούτι, αποκτάτε αυτή την τέλεια αέρινη, τραγανή υφή χωρίς το ακατάστατο τηγάνισμα σε βαθύ λάδι.
10 λεπτά
Rinaty
ΠΡΟΦΙΛ
ΥΛΙΚΑ
ΜΕΡΙΔΕΣ 2
Αρχική συνταγή (1X) αποδίδει 2 μερίδες
Κατά την κλιμάκωση της συνταγής, οι αναλογίες ορισμένων υλικών ενδέχεται να χρειαστούν μικρές προσαρμογές.
- 2 τσικούβα (ιαπωνικά σωληνοειδή ψαρόκεικ)
- 4 κανικάμα (μιμητικά ραβδάκια καβουριού)
- 3 tbsp. λάδι σαλάτας (για ρηχό τηγάνισμα)
- A2 tbsp. νερό
- A2 tbsp. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- A0.5 tbsp. μαγιονέζα
- A1 tsp. αονόρι (αποξηραμένες νιφάδες πράσινων φυκιών)
- Aμια πρέζα αλάτι
ΟΔΗΓΙΕΣ
- 1
Κόψτε το τσικούβα διαγώνια. Χαλαρώστε ελαφρά τα μιμητικά ραβδάκια καβουριού (κανικάμα) με τα δάχτυλά σας. Μην τα σχίσετε εντελώς, θέλετε να διατηρήσετε αυτή τη νόστιμη, σαρκώδη μπουκιά!
- 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά για το κουρκούτι (A) μέχρι να γίνει λείο. Η μαγιονέζα είναι το μυστικό για ένα σούπερ τραγανό τέμπουρα!
- 3
Προσθέστε το κομμένο τσικούβα και κανικάμα στο μπολ, βεβαιωθείτε ότι κάθε κομμάτι είναι γενναιόδωρα καλυμμένο με το υπέροχο πράσινο κουρκούτι φυκιών.
- 4
Ζεστάνετε 3 κ.σ. λάδι σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε προσεκτικά τα ψαρόκεικ και τα ραβδάκια καβουριού με κουρκούτι στο τηγάνι. Τηγανίστε ρηχά μέχρι και οι δύο πλευρές να γίνουν τέλεια χρυσαφένιες και τραγανές.
- 5
Στραγγίστε σε μια σχάρα για λίγο, μετά απολαύστε την απόλυτη νόστιμη τραγανή υφή! (Είναι υπέροχο ως σνακ, ορεκτικό ή σε κουτί μεσημεριανού!)
ID συνταγής
1367
Συμβουλές & Σημειώσεις
- Χαλαρώστε ελαφρά τα ραβδάκια καβουριού με τα χέρια σας για να δημιουργήσετε μια ανώμαλη επιφάνεια που κρατά καλύτερα το κουρκούτι. Μην τα σχίσετε εντελώς — πρέπει να παραμένουν ενωμένα όταν πιέζονται ελαφρά.
- Η προσθήκη μαγιονέζας στο κουρκούτι το κάνει τραγανό και εμποδίζει το τέμπουρα να μαλακώσει ακόμα και μετά την ψύξη.
- Κατά το ρηχό τηγάνισμα, απλώς μαγειρέψτε μέχρι και οι δύο πλευρές να γίνουν χρυσαφένιες! Μετά το τηγάνισμα, στραγγίστε το περιττό λάδι με σχάρα ή χαρτί κουζίνας.
Η ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΜΟΥ
Εγγραφείτε ή συνδεθείτε δωρεάν για να υποβάλετε κριτικές!
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕΚΡΙΤΙΚΕΣ
Γίνετε ο πρώτος που θα κάνει κριτική!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."