Αυτό το παρηγορητικό ιαπωνικό πιάτο περιλαμβάνει τρυφερές φέτες χοιρινής κοιλιάς και τόφου που σιγοβράζουν σε πλούσιο ζωμό με βάση το μίσο, δεμένα απαλά με χτυπημένα αυγά.
Τα γλυκά κρεμμύδια που μαγειρεύονται αργά ενισχύουν το ουμάμι, κάνοντάς το ένα τέλειο πιάτο για να σερβιριστεί πάνω από ένα μπολ ρύζι.
Στο σπίτι μας, φέρνουμε το τηγάνι κατευθείαν στο τραπέζι!
Οφέλη για την υγεία
Κρεμμύδι – βοηθά στην ανάκαμψη από την κόπωση και προάγει την κυκλοφορία
Χοιρινό – πλούσιο σε βιταμίνη B1, υποστηρίζει την ανάκαμψη από την κόπωση και το ξηρό δέρμα
Αυγά – τρέφουν το αίμα και τα υγρά του σώματος, βοηθούν με την αδυναμία και την αϋπνία
Τόφου – βοηθά στην απομάκρυνση της υπερβολικής εσωτερικής θερμότητας και στη μείωση του οιδήματος
15 λεπτά
Emi Matsuyama
ΠΡΟΦΙΛ
ΥΛΙΚΑ
ΜΕΡΙΔΕΣ 4
Αρχική συνταγή (1X) αποδίδει 4 μερίδες
Κατά την κλιμάκωση της συνταγής, οι αναλογίες ορισμένων υλικών ενδέχεται να χρειαστούν μικρές προσαρμογές.
- 5 oz λεπτοκομμένη κοιλιά χοιρινού
- 14 oz τόφου, κομμένο σε 8 κύβους
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 4 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
- 3/4 cup νερό
- 2 tbsp. μίριν
- 2 tbsp. mentsuyu (συμπύκνωμα 3x)
- 1 tbsp. σάλτσα στρειδιών
- 2 tbsp. μίσο
- ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και καβουρδισμένο λευκό σουσάμι, για γαρνίρισμα (προαιρετικό)
ΟΔΗΓΙΕΣ
Προετοιμασία
Κόψτε τις λωρίδες χοιρινού σε κομμάτια 8 εκ.
Κόψτε το κρεμμύδι στα δύο κατά μήκος, μετά κόψτε το κατά τις ίνες σε κομμάτια 8 χιλ.
Χτυπήστε ελαφρά τα αυγά (μόλις αρκετά για να σπάσουν οι κρόκοι).
Κόψτε το τόφου σε 8 κύβους.- 1
Σε ένα μεγάλο τηγάνι (24 εκ.), συνδυάστε το νερό, το μίριν, το mentsuyu, τη σάλτσα στρειδιών και τα κομμένα κρεμμύδια. Φέρτε σε βρασμό, σκεπάστε και σιγοβράστε σε μέτρια-χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
- 2
Αφαιρέστε το καπάκι και προσθέστε το τόφου. Φέρτε ξανά σε βρασμό σε μέτρια φωτιά. Απλώστε τις λωρίδες χοιρινού ομοιόμορφα πάνω στο τόφου, σκεπάστε ξανά και σιγοβράστε για άλλα 4 λεπτά.
- 3
Μόλις το χοιρινό είναι πλήρως μαγειρεμένο, ανακατέψτε το μίσο μέχρι να διαλυθεί. Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά ομοιόμορφα από πάνω, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι τα αυγά να πήξουν όσο σας αρέσει.
- 4
Γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια και σουσάμι, αν θέλετε. Σερβίρετε απευθείας από το τηγάνι ή πάνω από ρύζι.
ID συνταγής
221
Συμβουλές & Σημειώσεις
Αν χρησιμοποιείτε mentsuyu συμπυκνωμένο 2x, χρησιμοποιήστε 3 κ.σ. mentsuyu και 3/4 φλιτζάνι συν 1 κ.σ. νερό.
Αν χρησιμοποιείτε συμπύκνωμα 4x, χρησιμοποιήστε 1 1/2 κ.γ. mentsuyu και σχεδόν 1 φλιτζάνι νερό (210 ml).
Η ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΜΟΥ
Εγγραφείτε ή συνδεθείτε δωρεάν για να υποβάλετε κριτικές!
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕΚΡΙΤΙΚΕΣ
Γίνετε ο πρώτος που θα κάνει κριτική!
"I’m a mother of four children, ages 9 to 14. After marrying my husband, who has Korean roots, I began learning how to cook Korean dishes and now specialize in healthy Korean home cooking with beneficial medicinal properties. I also love sharing a variety of everyday recipes, from family favorites that kids adore, to quick and budget-friendly meals, as well as special dishes perfect for entertaining on important occasions."