Τραγανή Επικάλυψη, Ζουμερό Γλάσο! Ταιριάζει Τέλεια με Ρύζι!
Παρουσιάζουμε ένα εξαιρετικά ευέλικτο Γλασαρισμένο Τηγανητό Κοτόπουλο (Tare Kara) που είναι ιδανικό για κουτιά bento και καθημερινά δείπνα!
Ο μηρός κοτόπουλου, ελαφρά καρυκευμένος με βάση σάλτσας σόγιας, καλύπτεται με ένα χοντρό στρώμα άμυλου πατάτας και τηγανίζεται στο τηγάνι. Το γλυκόξινο γλάσο απορροφάται στην τραγανή επικάλυψη, δημιουργώντας μια πραγματικά υπέροχη γεύση που σε κάνει να θέλεις να τραγουδάς!
Η υπόνοια ξιδιού προσφέρει μια δροσιστική αίσθηση, καθιστώντας το ιδανικό για ζεστές καλοκαιρινές μέρες. Επιπλέον, καθώς είναι κατάλληλο για προετοιμασία γευμάτων και προ-μαριναρισμένη κατάψυξη, είναι ένας αξιόπιστος φίλος τις바ρυφόρτωτες μέρες.
15 λεπτά
Yuu
ΠΡΟΦΙΛ
ΥΛΙΚΑ
ΜΕΡΙΔΕΣ 2
Αρχική συνταγή (1X) αποδίδει 2 μερίδες
Κατά την κλιμάκωση της συνταγής, οι αναλογίες ορισμένων υλικών ενδέχεται να χρειαστούν μικρές προσαρμογές.
- 10.5oz κοτόπουλο μπούτι χωρίς κόκαλο (περίπου 3 μπούτια, 300γρ)
- A1tsp σάλτσα σόγιας
- A1tsp σάκε (ή λευκό κρασί)
- A1tsp λάδι σησαμιού
- A0.5tsp κοτόσουπα σε σκόνη (ή κύβος κοτόπουλου)
- A0.5tsp τριμμένο τζίντζερ (ή 2εκ. πάστα τζίντζερ από σωληνάριο)
- B1tbsp σάλτσα σόγιας
- B1tbsp ξύδι
- B1tbsp ζάχαρη
- B0.5tbsp σάκε (ή λευκό κρασί)
- B0.5tbsp μίριν (γλυκό κρασί ρυζιού)
- 4tbsp άμυλο πατάτας (κατακουρίκο ή κορν φλάουρ)
ΟΔΗΓΙΕΣ
- 1
Κόψτε τα κοτόπουλα μπούτια χωρίς κόκαλο σε μπουκιές και τοποθετήστε τα σε μια πλαστική σακούλα με τα υλικά A σάλτσα σόγιας1tsp、σάκε1tsp、λάδι σησαμιού1tsp、κοτόσουπα σε σκόνη0.5tsp、τριμμένο τζίντζερ0.5tsp. Ανακατέψτε μαλάσσοντας.
- 2
Συνδυάστε τα υλικά B σάλτσα σόγιας1tbsp、ξύδι1tbsp、ζάχαρη1tbsp、σάκε0.5tbsp、μίριν0.5tbsp σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε σε φούρνο μικροκυμάτων 600W για περίπου 1 λεπτό (χωρίς μεμβράνη).
- 3
Προσθέστε το άμυλο πατάτας σε μια νέα πλαστική σακούλα, προσθέστε το κοτόπουλο από το Βήμα 1 και ανακινήστε πάνω-κάτω για να καλυφθεί καλά το κοτόπουλο.
- 4
Ρίξτε λάδι σε ένα τηγάνι σε βάθος περίπου 6mm και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο από το Βήμα 3 με την πέτσα προς τα κάτω και τηγανίστε για περίπου 5 λεπτά. Γυρίστε το κοτόπουλο στη μέση.
- 5
Στραγγίστε το λάδι από το κοτόπουλο του Βήματος 4, τοποθετήστε το στο μπολ του Βήματος 2 και ανακατέψτε καλά μέχρι η σάλτσα να απορροφηθεί πλήρως.
ID συνταγής
636
Συμβουλές & Σημειώσεις
Υποκαταστάσεις/Προσαρμογές:
・Μπορείτε να αντικαταστήσετε με στήθος κοτόπουλου ή φιλέτο κοτόπουλου. Κόψτε το κρέας διαγώνια πριν τη χρήση.
・Η σάλτσα είναι πιο γλυκιά. Ρυθμίστε την ποσότητα ζάχαρης κατά γούστο.
Συμβουλές μαγειρικής:
・Η σάλτσα μπορεί επίσης να γίνει στη σόμπα σε μια μικρή κατσαρόλα. Σιγοβράστε για να εξατμιστεί το αλκοόλ από το sake και το mirin.
・Για φούρνο μικροκυμάτων 500W, ζεστάνετε τη σάλτσα για 1 λεπτό και 10 δευτερόλεπτα. Για 700W, ζεστάνετε για 50 δευτερόλεπτα.
Για προετοιμασία γευμάτων:
・Καταψύξτε ή ψύξτε το πιάτο μετά το τηγάνισμα. Μπορείτε επίσης να καταψύξετε το κοτόπουλο μετά τη μαρινάδα στο Βήμα 1 και να το τηγανίσετε αργότερα.
・Ο φούρνος τοστιέρας είναι ο καλύτερος για ξαναζέσταμα! Το ξαναζέσταμα στον φούρνο μικροκυμάτων θα δώσει ελαφρώς πιο μαλακό αποτέλεσμα.
・Αν είναι κατεψυγμένο, μεταφέρετε στο ψυγείο για φυσική απόψυξη πριν το ξαναζεστάνετε.
・Διάρκεια ζωής: 3-4 ημέρες στο ψυγείο, 30 ημέρες στην κατάψυξη.
Η ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΜΟΥ
Εγγραφείτε ή συνδεθείτε δωρεάν για να υποβάλετε κριτικές!
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕΚΡΙΤΙΚΕΣ
Γίνετε ο πρώτος που θα κάνει κριτική!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."