Αυτό το ιαπωνικό κοτόπουλο με γεύση λεμονιού είναι ένα νοσταλγικό κύριο πιάτο σχολικού γεύματος που εξακολουθεί να αγαπιέται από παιδιά και ενήλικες. Αναπτύχθηκε αρχικά το 1981 στην πόλη Τσουμπάμε της νομαρχίας Νιιγκάτα, το πιάτο αυτό απέκτησε δημοτικότητα σε όλη την Ιαπωνία και κέρδισε ακόμη και ειδικό βραβείο κριτικής επιτροπής στο Διεθνές Grand Prix Τοπικής Γαστρονομίας του 2014. Το τραγανό τηγανητό κοτόπουλο καλύπτεται με μια γλυκόξινη και αλμυρή σάλτσα φτιαγμένη από σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, μιρίν και χυμό λεμονιού. Είναι ελαφρύ αλλά χορταστικό, καθιστώντας το ιδανικό κύριο πιάτο για καλοκαιρινά γεύματα ή κουτιά μεσημεριανού.
10 λεπτά
Yuu
ΠΡΟΦΙΛ
ΥΛΙΚΑ
ΜΕΡΙΔΕΣ 2
Αρχική συνταγή (1X) αποδίδει 2 μερίδες
Κατά την κλιμάκωση της συνταγής, οι αναλογίες ορισμένων υλικών ενδέχεται να χρειαστούν μικρές προσαρμογές.
- 10 1/2 oz μηροί κοτόπουλου χωρίς κόκαλο
- 2 tbsp. άμυλο πατάτας (ή κορν φλάουρ)
- Μαγειρικό λάδι, αρκετό για ρηχό τηγάνισμα (περίπου 5 mm βάθος)
- A2 tbsp. ζάχαρη
- A2 tbsp. σάλτσα σόγιας
- A1 tbsp. μίριν
- A1 tbsp. χυμός λεμονιού (ρυθμίστε κατά γούστο)
ΟΔΗΓΙΕΣ
- 1
Κόψτε το κοτόπουλο σε μπουκιές και βάλτε το σε μια πλαστική σακούλα με το άμυλο πατάτας. Κλείστε και ανακινήστε μέχρι το κοτόπουλο να καλυφθεί ομοιόμορφα.
- 2
Ζεστάνετε ένα λεπτό στρώμα λαδιού (περίπου 5 mm) σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο και τηγανίστε ρηχά για 5–6 λεπτά, γυρίζοντας μια φορά, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά.
- 3
Ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύεται, ανακατέψτε τα υλικά Α (ζάχαρη, σάλτσα σόγιας, μίριν και χυμό λεμονιού) σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Ζεστάνετε χωρίς καπάκι στα 600W για 1 λεπτό για να φτιάξετε τη σάλτσα. (Εναλλακτικά, ζεστάνετε σε μικρή κατσαρόλα.)
- 4
Στραγγίστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο και ανακατέψτε το στη σάλτσα μέχρι να γυαλίσει και να καλυφθεί καλά.
- 5
Σερβίρετε σε πιάτο. Απολαύστε ζεστό ή κρύο.
ID συνταγής
140
Συμβουλές & Σημειώσεις
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τους μηρούς κοτόπουλου με στήθος ή φιλέτο κοτόπουλου. Σε αυτή την περίπτωση, κόψτε τα σε λεπτές φέτες και μαρινάρετε με 1 κ.σ. sake και 1 κ.γ. ζάχαρη πριν το μαγείρεμα.
Για μικρά παιδιά, μειώστε το χυμό λεμονιού σε περίπου 2 κ.γ.
Ο χυμός λεμονιού σε μπουκάλι λειτουργεί καλά.
Αποθηκεύστε τα υπολείμματα στο ψυγείο για έως 3–4 ημέρες ή καταψύξτε για έως 1 μήνα.
Για επανάθερμανση: φούρνος μικροκυμάτων χωρίς καπάκι (500W = 70 δευτ., 700W = 50 δευτ.). Ξεπαγώστε πρώτα τις κατεψυγμένες μερίδες στο ψυγείο.
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ένα τηγάνι 26 cm (10 ιντσών).
Η ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΜΟΥ
Εγγραφείτε ή συνδεθείτε δωρεάν για να υποβάλετε κριτικές!
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕΚΡΙΤΙΚΕΣ
Γίνετε ο πρώτος που θα κάνει κριτική!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."