Αυτό το εύκολο πιάτο μιας κατσαρόλας φτιάχνεται με εποχιακό μπρόκολο και καπνιστό μπέικον, ανακατεμένο με αέρινα ανακατεμένα αυγά. Είναι υπέροχο όχι μόνο ως συνοδευτικό ή σε γεύματα bento, αλλά και σερβιρισμένο πάνω από ρύζι ή σε φρυγανιά για ένα ελαφρύ γεύμα. Τρεις βασικές συμβουλές για αέρινα αυγά:
1. Προσθέστε ιαπωνική μαγιονέζα στο μείγμα αυγών
2. Χρησιμοποιήστε αρκετό λάδι κατά το μαγείρεμα
3. Ζεστάνετε καλά το τηγάνι πριν ανακατέψετε τα αυγά
15 λεπτά
Tomoko Ozawa
ΠΡΟΦΙΛ
ΥΛΙΚΑ
ΜΕΡΙΔΕΣ 3
Αρχική συνταγή (1X) αποδίδει 3 μερίδες
Κατά την κλιμάκωση της συνταγής, οι αναλογίες ορισμένων υλικών ενδέχεται να χρειαστούν μικρές προσαρμογές.
- 2 αυγά
- 2 tbsp. ελαιόλαδο (χωρισμένο)
- 1 1/2 cup ανθάκια μπρόκολου
- 2 oz μπέικον (κομμένο σε λωρίδες 1/2 ίντσας)
- 1/2 tsp. mentsuyu (συμπύκνωμα 3x· ή αντικαταστήστε με σάλτσα σόγιας ή αλάτι, κατά βούληση)
- Χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
ΟΔΗΓΙΕΣ
Προετοιμασία
Κόψτε το μπρόκολο σε μικρά ανθάκια. Αν χρησιμοποιείτε τα κοτσάνια, ξεφλουδίστε το χοντρό εξωτερικό δέρμα και κόψτε τον τρυφερό πυρήνα σε μπουκιές. Κόψτε το μπέικον σε λωρίδες 1/2 ίντσας (1 εκ.). Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ και ανακατέψτε τη μαγιονέζα.
- 1
Ζεστάνετε 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μείγμα αυγών και ανακατέψτε απαλά μέχρι να γίνουν μαλακά ανακατεμένα. Μεταφέρετε τα αυγά σε ένα πιάτο.
- 2
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε την υπόλοιπη 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Προσθέστε το μπρόκολο και το μπέικον, και σοτάρετε σύντομα. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε με καπάκι και μαγειρέψτε στον ατμό για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το μπρόκολο.
- 3
Αφαιρέστε το καπάκι, επιστρέψτε τα ανακατεμένα αυγά στο τηγάνι και ρίξτε το mentsuyu. Ανακατέψτε γρήγορα για να ενωθούν, και σερβίρετε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
ID συνταγής
118
Συμβουλές & Σημειώσεις
Το ελαιόλαδο μπορεί να αντικατασταθεί με φυτικό λάδι.
Η συνταγή χρησιμοποιεί mentsuyu συμπυκνωμένο 3x (ιαπωνική βάση σούπας)· αν δεν είναι διαθέσιμο, χρησιμοποιήστε λίγο αλάτι ή σάλτσα σόγιας κατά βούληση.
Τα κοτσάνια μπρόκολου περιλαμβάνονται: ξεφλουδίστε το χοντρό δέρμα και χρησιμοποιήστε το τρυφερό εσωτερικό.
Η ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΜΟΥ
Εγγραφείτε ή συνδεθείτε δωρεάν για να υποβάλετε κριτικές!
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕΚΡΙΤΙΚΕΣ
Γίνετε ο πρώτος που θα κάνει κριτική!
"I work mainly in recipe development, menu planning, and cooking for a food company. I love cooking—and love eating even more! I always try to prepare meals that bring joy and delicious flavors to my family, while also helping them become healthier without even realizing it. Most of my recipes are quick and easy to make, perfect for busy days, but sometimes “Tomo Café” opens and I serve up special entertaining dishes. I hope my recipes can inspire and support your own home cooking."