Αυτά τα μαλακά, ελαφρά τηγανητά τηγανίτες τόφου είναι γεμάτα με γλυκό καλαμπόκι και είναι αγαπημένα των παιδιών!
Είναι τραγανά από έξω και τρυφερά από μέσα — ιδανικά ως σνακ, ορεκτικό ή ελαφρύ γεύμα.
20 λεπτά
Kaori Yanagawa
ΠΡΟΦΙΛ
ΥΛΙΚΑ
ΜΕΡΙΔΕΣ 2
Φτιάχνει περίπου 12 κομμάτια
Αρχική συνταγή (1X) αποδίδει 2 μερίδες
Κατά την κλιμάκωση της συνταγής, οι αναλογίες ορισμένων υλικών ενδέχεται να χρειαστούν μικρές προσαρμογές.
- 10 1/2 oz σκληρό τόφου (τόφου momen)
- 1/2 cup κόκκοι καλαμποκιού (φρέσκοι ή κονσέρβας, στραγγισμένοι)
- 1/4 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 tsp. καβουρδισμένοι σπόροι σησαμιού
- μια πρέζα αλάτι για το κρεμμύδι
- 1/2 tsp. αλάτι (ή λίγο λιγότερο, κατά βούληση)
- 2 tbsp. άμυλο πατάτας
- φυτικό λάδι, για τηγάνισμα
ΟΔΗΓΙΕΣ
Προετοιμασία
Στραγγίστε καλά το τόφου για να αφαιρέσετε την περίσσεια υγρασία.- 1
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τρίψτε το με μια πρέζα αλάτι. Αφήστε το να σταθεί λίγο, μετά στύψτε την υγρασία.
- 2
Σε ένα μπολ, θρυμματίστε το τόφου με τα χέρια ή λιώστε το καλά με έναν αυγοδάρτη.
- 3
Προσθέστε το κρεμμύδι, το καλαμπόκι, τους σπόρους σησαμιού και 1/2 κ.γ. αλάτι (ή λιγότερο κατά βούληση). Ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν ομοιόμορφα. Προσθέστε άμυλο πατάτας και ανακατέψτε ξανά μέχρι το μείγμα να συνεκτικοποιηθεί.
- 4
Δώστε σχήμα σε τηγανίτες μεγέθους μιας μπουκιάς (περίπου 1 κ.σ. η καθεμία). Ζεστάνετε το λάδι στους 170°C και τηγανίστε μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες και τραγανές. Στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας και σερβίρετε ζεστές.
- 5
Shape into bite-sized fritters (about 1 tbsp. each). Heat oil to 340°F (170°C) and fry until golden and crisp. Drain on paper towels and serve warm.
ID συνταγής
112
Συμβουλές & Σημειώσεις
Ρυθμίστε την ποσότητα του άμυλου πατάτας ανάλογα με την περιεκτικότητα σε υγρασία του τόφου.
Ενώ το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι λειτουργεί καλά, το φρέσκο καλαμπόκι κομμένο απευθείας από τον σπάδικα προσθέτει επιπλέον γλυκύτητα κατά την κορυφαία εποχή.
Φροντίστε να αφαιρείτε τυχόν κόκκους καλαμποκιού που πέφτουν στο λάδι κατά το τηγάνισμα, καθώς μπορεί να προκαλέσουν πιτσιλίσματα αν αφεθούν πολύ ώρα.
Η ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΜΟΥ
Εγγραφείτε ή συνδεθείτε δωρεάν για να υποβάλετε κριτικές!
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕΚΡΙΤΙΚΕΣ
Γίνετε ο πρώτος που θα κάνει κριτική!
I am a culinary expert and medical doctor, living with my husband, daughter, and son. My goal is to create comforting home-cooked meals that can be enjoyed every day without ever getting boring.