30 Minuten
Masumi Kitajima
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 6
Das Originalrezept (1X) ergibt 6 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 0.5cup Klebreismehl (Shiratamako)
- 0.5tbsp Zucker
- 180ml Glatte rote Bohnenpaste (Koshian)
- 6 Erdbeeren
- 0.5cup Wasser
- Speisestärke (zum Bestäuben, nach Bedarf)
ZUBEREITUNG
- 1
Teile die rote Bohnenpaste in 6 gleiche Portionen (je 30 g) und rolle sie zu Kugeln. Drücke jede zu einem Kreis von ca. 7–8 cm flach, lege eine Erdbeere in die Mitte und wickle die Paste darum. Es ist in Ordnung, wenn die Spitze der Erdbeere sichtbar ist.
- 2
In einer mikrowellengeeigneten Schüssel Klebreismehl und Zucker vermischen. Nach und nach Wasser hinzufügen und rühren, bis die Masse glatt und klümpchenfrei ist.
- 3
Mit Frischhaltefolie abdecken und bei 500 W 2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Herausnehmen und mit einem Spatel kräftig rühren, als würde man den Teig kneten.
- 4
Erneut abdecken und bei 500 W weitere 2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Mit einem Spatel gut rühren, bis der Teig glänzend und durchscheinend wird.
- 5
Ein letztes Mal abdecken und 1 weitere Minute in der Mikrowelle erhitzen. Der Teig ist jetzt fertig.
- 6
Ein Tablett großzügig mit Speisestärke bestäuben und den heißen Teig darauf legen. Mit einem Teigschaber in 6 gleiche Stücke teilen.
- 7
Wenn der Teig etwas abgekühlt, aber noch warm ist, ein Stück Teig über eine der mit Bohnenpaste umhüllten Erdbeeren aus Schritt 1 ziehen. Die Hände mit Speisestärke einreiben, um ein Ankleben zu verhindern, den Teig nach unten ziehen und unten zusammendrücken.
- 8
Guten Appetit!
Rezept-ID
975
Tipps & Hinweise
・Rühre den Teig kräftig, bis er glänzend wird.
・Der Teig ist beim Zusammensetzen sehr klebrig, also arbeite schnell und halte deine Hände und die Oberfläche gut mit Speisestärke bedeckt.
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Vegetable Chef & Specialist At her Tokyo-based cooking studio, "Weekend Citron," she celebrates the natural flavors of seasonal produce. Through her classes, she inspires others to appreciate the beauty of vegetables and the joy of a good meal. Thanks to her signature style—combining colorful table decor with clever vegetable techniques—she is a sought-after partner for major food brands, leading numerous product and recipe development projects. She also stays busy as a writer, consultant, and guest instructor. She holds the prestigious "Vegetable Sommelier Pro" certification in Japan. Weekend Citron’s philosophy is simple: "Healthy and Fun!" The classes focus on creating dishes that are as beautiful as they are nutritious. Known for her approachable take on global flavors and ingenious seasonal recipes, her studio is fully booked, welcoming a constant stream of students.