Ein klassisches Kroketten-Rezept, das meine Mutter früher gemacht hat, als ich ein Kind war, mit einer kleinen Besonderheit: etwas Kondensmilch hinzufügen. Das bringt eine sanfte Süße hervor, die sich gleichzeitig nostalgisch und neu anfühlt.
Einfache Zutaten und unkomplizierte Schritte machen diese Kroketten zu einem wohltuenden und absolut köstlichen Genuss. Sie schmecken heiß, kalt oder mit Ihrer Lieblingssauce hervorragend. Perfekt zum Abendessen oder in eine Bento-Lunchbox gepackt.
Das Beste daran? Sich in der Küche heimlich eine frisch gebratene zu schnappen—außen knusprig, innen fluffige Kartoffeln, mit einer subtilen Süße, die einen nach mehr verlangen lässt!
30 Minuten
Ari
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 2
Das Originalrezept (1X) ergibt 2 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 14oz Kartoffeln (etwa 4 mittelgroße, 400g)
- 3oz Schweinehackfleisch (80g)
- 2oz Zwiebel (50g, fein gehackt; etwa 1/4 einer ganzen Zwiebel)
- 1tsp Pflanzenöl (zum Anbraten)
- Salz (nach Geschmack)
- schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 1tsp gezuckerte Kondensmilch
- Weizenmehl (nach Bedarf)
- 1 Ei (verquirlt)
- Panko-Semmelbrösel (nach Bedarf)
- Pflanzenöl (zum Frittieren)
- Tonkatsu-Sauce (oder Ihre Lieblingssauce, zum Servieren)
ZUBEREITUNG
- 1
Die Kartoffeln schälen und in Wasser weich kochen.
- 2
Abgießen und die Kartoffeln in einer Schüssel stampfen.
- 3
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel glasig dünsten.
- 4
Schweinehackfleisch hinzufügen und braun braten.
- 5
Leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- 6
Das angebratene Schweinefleisch und die Zwiebel mit dem Kartoffelpüree vermengen.
- 7
Gezuckerte Kondensmilch einrühren, bis alles gut vermischt ist.
- 8
Die Masse zu ovalen Frikadellen formen.
- 9
In Mehl wenden, in verquirltes Ei tauchen und mit Panko panieren.
- 10
In Öl bei 170°C frittieren, bis beide Seiten goldbraun sind.
- 11
Mit Tonkatsu-Sauce oder Ihrer Lieblingssauce servieren.
Rezept-ID
812
Tipps & Hinweise
・Salz und Pfeffer erst nach dem vollständigen Garen des Schweinefleischs hinzufügen.
・Kartoffeln können statt gekocht auch in der Mikrowelle gegart werden: etwa 5 Minuten bei 600W, bis ein Spieß leicht hindurchgeht.
・Sowohl Yukon Gold als auch Russet Kartoffeln eignen sich gut—Yukon für Cremigkeit, Russet für Fluffigkeit.
・Die Kartoffeln glatt stampfen oder einige größere Stücke für die Textur belassen, je nach Vorliebe.
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Nice to meet you. I create recipes based on the hearty bento boxes I prepare daily for my family. My motto is "filling main dishes and simple side dishes." As a licensed cook with six years of culinary training in Japanese, Western, and Chinese cuisines, I utilize my experience to teach cooking methods clearly and simply, making them approachable for beginners.