Die perfekte Harmonie aus knusprigem Tofu-Katsu und herzhafter Umami-Miso-Sauce! Sie werden nicht glauben, dass es zu 100% pflanzlich ist!
Bitte mit gekochtem Reis und geriebenem Kohl servieren (das ist die japanische Art)!
45 Minuten
Kochen 15 Min + Abtropfen 30 Min
Nozomi&Mirai | Plant-Based Sis
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 2
Das Originalrezept (1X) ergibt 2 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 1block fester Tofu (je 300 g)
- N/A Mehl (nach Bedarf)
- N/A Mehl mit Wasser gemischt (nach Bedarf)
- N/A Panko-Semmelbrösel (nach Bedarf)
- AN/A Öl (nach Bedarf)
- A150-200ml Wasser
- A2tbsp Miso
- A3tbsp Mirin
- A2tsp Sojasoße
- A1tbsp vegane japanische Worcestershire-Sauce oder vegane Tonkatsu-Sauce
- A5g Kombu-Dashi-Pulver
- A1tbsp gemahlene Sesamsamen
- 300g japanischer gekochter Reis
- N/A geraspelter Kohl (so viel Sie möchten)
ZUBEREITUNG
Vorbereitung
Mischen Sie die ZutatenA ÖlN/A、Wasser150-200ml、Miso2tbsp、Mirin3tbsp、Sojasoße2tsp、vegane japanische Worcestershire-Sauce oder vegane Tonkatsu-Sauce1tbsp、Kombu-Dashi-Pulver5g、gemahlene Sesamsamen1tbspim Voraus.- 1
Nach dem Abtropfen für 30 Minuten den Tofu halbieren. Mit Mehl bestäuben und in die Mehl-Wasser-Mischung tauchen. Dann mit Panko-Semmelbröseln bedecken.
- 2
Den Tofu frittieren und überschüssiges Öl abtropfen lassen.
- 3
Eine Pfanne erhitzen und den gebratenen Tofu hineingeben.
- 4
Die Hitze reduzieren und die gemischteA ÖlN/A、Wasser150-200ml、Miso2tbsp、Mirin3tbsp、Sojasoße2tsp、vegane japanische Worcestershire-Sauce oder vegane Tonkatsu-Sauce1tbsp、Kombu-Dashi-Pulver5g、gemahlene Sesamsamen1tbsphinzufügen und den Tofu gleichmäßig sanft bedecken.
Sicherheit beim KochenVorsicht, die Sauce verbrennt wegen Miso und Mirin leicht.
- 5
Mit japanischem gekochtem Reis und viel geraspeltem Kohl servieren! Nach Wunsch mit zusätzlichen Sesamsamen bestreuen.
Rezept-ID
810
Tipps & Hinweise
Sie können das Mehl durch Maisstärke oder Reismehl ersetzen. Für die Semmelbrösel gibt es in Japan Panko auf Reisbasis aus Reismehl.
Wenn Sie glutenfreie Semmelbrösel bei Ihnen nicht finden können, ist das Frittieren des Tofus nur mit Maisstärke ebenfalls köstlich.
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We are Japanese sisters sharing the beauty of plant-based Japanese home cooking. Japanese cuisine has many dishes that can be made naturally vegan or easily adapted using plant-based ingredients. Drawing from our Japanese roots and everyday cooking experience, we create simple, approachable recipes that make Japanese food enjoyable for everyone. Nozomi lives in Japan, and Mirai lives in Australia. With perspectives from both inside and outside Japan, we focus on recipes that are practical, accessible, and easy to recreate at home. We hope our recipes inspire you to enjoy Japanese plant-based cooking in your daily life. Thank you for reading and cooking with us 🌿 Arigatou gozaimasu 🙇♀️