Dieses Hähnchenfilet Teriyaki wird mit der Hautseite nach unten gebraten, bis es knusprig ist, und dann großzügig mit einer süß-herzhaften Sauce glasiert, um extra Glanz und Geschmack zu verleihen. Servieren Sie es über Reis als Teriyaki-Bowl für eine einfache und sättigende Mahlzeit!
15 Minuten
Kamekichi Papa
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 2
Das Originalrezept (1X) ergibt 2 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 10oz Hähnchenschenkel (ohne Knochen, mit Haut / 300g)
- A1.5tbsp Sojasoße
- A1.5tbsp Mirin
- A1.5tbsp Sake (oder trockener Weißwein)
- A0.5tbsp Zucker
ZUBEREITUNG
Vorbereitung
Stechen Sie die Haut des Hähnchenschenkels mit einer Gabel ein, um ein Zusammenziehen zu verhindern. Mischen Sie alle (A)-Zutaten (Sojasoße, Mirin, Sake und Zucker) in einer kleinen Schüssel.
- 1
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Öl. Legen Sie das Hähnchen mit der Hautseite nach unten und drücken Sie es beim Garen leicht mit einem Pfannenwender an.
- 2
Wenn das Fett ausläuft, tupfen Sie es mit einem Küchenpapier ab. Weiter garen, bis die Haut goldbraun ist.
- 3
Wenden Sie das Hähnchen, reduzieren Sie die Hitze leicht und garen Sie die Fleischseite bis zu etwa 80% Gargrad. Gießen Sie die Soßenmischung hinein.
- 4
Zurück auf mittlere Hitze stellen und die Soße köcheln lassen. Wenn sie blubbert und eindickt, wiederholt über die Haut löffeln, um sie zu glasieren.
- 5
Sobald die Haut glänzend und karamellisiert ist, aus der Pfanne nehmen, aufschneiden und servieren.
Rezept-ID
766
Tipps & Hinweise
・Das Andrücken des Hähnchens mit einem Pfannenwender sorgt für eine gleichmäßige, goldene Kruste auf der Haut.
・Löffeln Sie die Sauce weiter über die Haut, bis sie glänzt – das ist das Geheimnis des perfekten Teriyaki-Abschlusses!
MEINE BEWERTUNG
Registriere dich oder melde dich kostenlos an, um deine Bewertung einzureichen!
LOSLEGENBEWERTUNGEN
Sei der Erste, der eine Bewertung abgibt!
A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.