Diese Version von Yakisoba verwendet frische chinesische Nudeln, die mit Schweinebauch und Gemüse angebraten und dann in einer gesüßten Worcestershire-Sauce geschwenkt werden. Im Gegensatz zur dickeren japanischen „Chūnō"-Sauce hält die Worcestershire-Basis das Gericht leicht, während ein Hauch Mirin Süße verleiht. Zum Abschluss reichlich schwarzen Pfeffer für die Balance hinzufügen. Dieses Gericht ist immer ein Familienliebling!
15 Minuten
Kamekichi Papa
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 2
Das Originalrezept (1X) ergibt 2 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 2packs/servings frische chinesische Nudeln (Chūkamen)
- 3.5oz Schweinebauch (100g)
- 2 Kohlblätter
- 1/2 japanischer röhrenförmiger Fischkuchen (Chikuwa)
- 1 Zentimeter Stück Karotte
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 1/2cup Worcestershiresauce
- 1tbsp Mirin (japanischer süßer Reiswein)
- Bonitoflocken (Katsuobushi; zum Garnieren)
- Aonori (getrocknete Algenflocken; zum Garnieren)
ZUBEREITUNG
Vorbereitung
Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Kochen Sie die frischen chinesischen Nudeln etwa 3 Minuten, gießen Sie sie ab, spülen Sie sie kurz unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie trocken.
- 1
Schneiden Sie den Schweinebauch in 3/4 Zoll (2 cm) breite Streifen. Schneiden Sie den Kohl und die Karotte in Streifen. Schneiden Sie den Chikuwa-Fischkuchen in Ringe.
- 2
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den Schweinebauch hinzu und braten Sie ihn, bis er gebräunt ist. Geben Sie die Karotte, den Kohl und den Fischkuchen in dieser Reihenfolge hinzu und braten Sie alles unter Rühren, bis der Kohl weich wird.
- 3
Mischen Sie die Worcestershiresauce und den Mirin zusammen. Geben Sie die Nudeln und die Hälfte der Soßenmischung hinzu. Schwenken Sie alles, um es gleichmäßig zu bedecken, und würzen Sie dann mit Salz und Pfeffer. Geben Sie die restliche Soßenmischung hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
- 4
Auf Servierteller geben und mit Katsuobushi und Aonori garnieren.
Rezept-ID
764
Tipps & Hinweise
Lassen Sie die Nudeln lange genug in der Pfanne, um eine leichte Bräunung zu erhalten – diese knusprigen Stücke machen die Yakisoba besonders lecker.
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A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.