Im Gegensatz zu frischen oder gefrorenen Udon-Nudeln haben getrocknete Udon-Nudeln eine einzigartige, leicht zähe Textur, die diesem Pfannengericht einen besonderen Charakter verleiht. Die Nudeln werden mit Hühnchen, Tintenfisch und Gemüse gebraten und anschließend großzügig mit schwarzem Pfeffer bestreut. Die herzhafte Sojasoße verbindet alles zu einem befriedigenden Gericht!
15 Minuten
Kamekichi Papa
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 2
Das Originalrezept (1X) ergibt 2 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 5oz getrocknete Udon-Nudeln (140 g, für 2 Portionen)
- 3.5oz Hähnchenoberschenkel ohne Knochen (100 g)
- 2-inch piece Karotte
- 2-inch piece der weiße Teil des japanischen Lauchzwiebel (oder Frühlingszwiebel)
- 1/4 Zwiebel
- 8 mundgerechte Stücke gefrorener Tintenfisch
- 4tbsp Dashi-Sojasoße (siehe Hinweise)
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- neutrales Öl (wie Pflanzen- oder Rapsöl, zum Braten)
ZUBEREITUNG
Vorbereitung
Das Hähnchen in dünne Streifen schneiden. Die Karotte dünn schneiden. Die Zwiebel in ½-Zoll-Streifen schneiden. Den japanischen Lauch schräg dünn schneiden.
- 1
Den gefrorenen Tintenfisch in lauwarmem Wasser auftauen.
- 2
Die getrockneten Udon-Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Mit kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
- 3
Eine dünne Schicht Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist.
- 4
Das Gemüse und den Tintenfisch hinzufügen und anbraten, bis alles weich ist.
- 5
Die gekochten Udon-Nudeln hinzufügen und mit Dashi-Sojasoße beträufeln. Alles gleichmäßig anbraten.
- 6
Auf einen Servierteller geben und mit reichlich frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschließen.
Rezept-ID
761
Tipps & Hinweise
・Das Rezept verwendet Dashi-Sojasoße auf Austernbasis. Wenn Sie nur normale Sojasoße haben, fügen Sie 1–2 TL Austernsauce für mehr Tiefe hinzu.
・Trockene Udon hat eine festere und zähere Konsistenz als gefrorene oder vorgekochte Udon, was sie perfekt zum Braten macht.
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A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.