Gekühlte ganze Tomaten, die in Shiro-Dashi-Brühe eingelegt wurden, ergeben eine erfrischende und leichte Beilage. Einfach die Tomaten blanchieren, schälen und marinieren – so einfach ist das! Dieses Gericht kann im Voraus zubereitet und kalt serviert werden, was es perfekt für heiße Sommertage macht, wenn man etwas Leichtes, aber Schmackhaftes möchte.
10 Minuten
+ Kühlung über Nacht
Aya
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 2
Das Originalrezept (1X) ergibt 2 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 2 mittelgroße Tomaten
- A0.3cup Shiro-Dashi (80ml)
- A0.4cup Wasser (100ml)
- A1tbsp Essig
- A2tsp Zucker
- 2 Shiso-Blätter (Perilla; fein gehackt, zum Garnieren)
ZUBEREITUNG
- 1
Entfernen Sie die Stiele der Tomaten. Schneiden Sie auf der gegenüberliegenden Seite ein flaches "X" in die Haut.
- 2
Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen. Geben Sie die Tomaten vorsichtig hinein und blanchieren Sie sie 30 Sekunden lang.
- 3
Sofort in kaltes Wasser geben und die Haut abziehen.
- 4
Geben Sie die Tomaten und die Zutaten (A) (Shiro-Dashi, Wasser, Essig und Zucker) in einen wiederverschließbaren Beutel, der in einer Schüssel steht. Über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- 5
Zum Servieren die Tomaten in eine Schüssel geben und mit gehackten Shiso-Blättern bestreuen.
Rezept-ID
787
Tipps & Hinweise
Shiro-Dashi ist eine leichte japanische Suppenbasis aus Dashi (Bonito- und Kelpbrühe) und weißer Sojasoße. Es ist in japanischen oder asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.
MEINE BEWERTUNG
Registriere dich oder melde dich kostenlos an, um deine Bewertung einzureichen!
LOSLEGENBEWERTUNGEN
Sei der Erste, der eine Bewertung abgibt!
Born in Fukuoka and currently based in Osaka, she is a mother of two elementary school children. Under the theme of "Home-cooked meals that win over the family's appetite," she shares a variety of recipes. She specializes in time-saving menus, famously preparing a traditional Ichiju-sansai (one soup, three side dishes) meal in under 30 minutes by cleverly utilizing microwaves and other tools. Her easy-to-make recipes using accessible everyday ingredients have garnered immense support, especially from busy homemakers. She is also the author of 3 recipe books.