Schneller und einfacher japanischer Thunfisch-Mayo-Kartoffelsalat

Kartoffelsalat ist eine beliebte Beilage in Japan, die durch das Mischen von gekochten Kartoffeln mit Zutaten wie Gemüse und Schinken und das Vermengen mit japanischer Mayonnaise hergestellt wird. Obwohl er weltweit zu finden ist, ist die japanische Version für ihre cremige Textur und den reichen Geschmack der japanischen Mayonnaise auf Eigelb-Basis bekannt. Der Essig in der Mayo verstärkt die natürliche Süße der Kartoffeln und verleiht ihr gleichzeitig einen erfrischenden Nachgeschmack.

Japans Kartoffelsalat geht auf die Meiji-Ära zurück, als ein Gericht im Vinaigrette-Stil erstmals aus dem Westen eingeführt wurde. Später, während der Taisho-Ära, wurde im Imperial Hotel ein Rezept mit Mayonnaise entwickelt. In der Showa-Ära gewann er mit der Verbreitung von Mayonnaise an Beliebtheit in Privathaushalten.

Obwohl gängige Zutaten Karotten, Gurken und Zwiebeln umfassen, gibt es reichlich regionale Variationen – von eingelegtem Gemüse und Lotusw wurzel bis hin zu Bittermelone, Heringsrogen und sogar gesalzenem Tintenfisch.

Diese Version vereinfacht den Prozess, indem nur Kartoffeln und Thunfisch aus der Dose verwendet werden, auf anderes Gemüse verzichtet wird und so eine schnelle, unkomplizierte Beilage entsteht. Die Zugabe von Miso verleiht dem Gericht eine einzigartig japanische Note, die perfekt zur Mayo passt.