Dieses schnelle und einfache Suki-ni (すき煮) Rezept kombiniert dünn geschnittenes Schweinefleisch und Tofu, die in einer süß-herzhaften Brühe in einer einzigen Pfanne geschmort werden. Das reiche Aroma und der Umami der Maitake-Pilze heben dieses wohltuende Gericht auf ein neues Level. Kein Vorbereiten des Tofus nötig – einfach schneiden und kochen! Es eignet sich hervorragend für die Mahlzeitenvorbereitung und passt perfekt zu einer Schüssel Reis.
10 Minuten
Misato
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 2
Das Originalrezept (1X) ergibt 2 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 196g dünn geschnittenes Schweinefleisch (Schweineenden oder -abschnitte eignen sich gut)
- 294g Seidentofu (oder fester Tofu, wenn bevorzugt)
- 0.5 pack Maitake-Pilze
- 15ml Speisestärke
- 10ml Pflanzenöl
- gehackte Frühlingszwiebeln, zum Garnieren (optional)
- ASalz und Pfeffer nach Geschmack
- A15ml Sake (oder trockener Weißwein)
- B22.5ml Sojasoße
- B22.5ml Mirin
- B22.5ml Sake (oder trockener Weißwein)
- B22.5ml Wasser
- B2.5ml geriebener Ingwer
ZUBEREITUNG
- 1
Schneiden Sie das Schweinefleisch in mundgerechte Stücke. Schneiden Sie den Tofu in Stücke. Reißen Sie die Maitake-Pilze mit den Händen in kleine Stücke. Marinieren Sie das Schweinefleisch mit Salz, Pfeffer und Sake (aus Gruppe A).
- 2
In einer kleinen Schüssel alle Zutaten aus Gruppe B (Sojasoße, Mirin, Sake, Wasser und Ingwer) mischen, um die Schmorsauce herzustellen.
- 3
Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenden Sie das Schweinefleisch in Speisestärke, geben Sie es dann in die Pfanne und braten Sie es an. Wenn es halb gar ist, fügen Sie die Maitake-Pilze hinzu und braten Sie weiter, bis beides durchgegart ist.
- 4
Fügen Sie den Tofu und die vorbereitete Sauce (B) direkt über den Tofu hinzu. Vorsichtig umrühren, um alles zu verbinden. Ohne Deckel etwa 4 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Rezept-ID
147
Tipps & Hinweise
・Fügen Sie lange Frühlingszwiebeln oder Shirataki-Nudeln für eine köstliche Variation hinzu.
・Wenn Sie die Gewürze hinzufügen, träufeln Sie sie direkt über den Tofu, damit er den Geschmack aufnimmt, ohne auseinanderzufallen.
・Wenn Sie das Gericht nach dem Entfernen von der Hitze einige Minuten ruhen lassen, vertieft sich der Geschmack.
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