Das heutige Gericht ist ein gemütliches und aromatisches Pfannengericht, inspiriert von einem beliebten Diner-Set-Menü:
Butterkartoffeln, herzhafter Speck und Kohl, alles mit Knoblauch angebraten und mit Nori-Shio (Meeresalgensalz) gewürzt für diesen nostalgischen japanischen Geschmack.
✦ Cremige Kartoffeln treffen auf herzhaften Speck und süßen Kohl
✦ Ein Hauch Knoblauch bringt alles zusammen
✦ Das Aroma der Aonori-Alge (grüner Laver) ist einfach unwiderstehlich!
„Das perfekte Wohlfühlessen nach einem langen Tag."
20 Minuten
Kitchen of Love & Healing
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 3
Das Originalrezept (1X) ergibt 3 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in dicke Streichholzstäbchen geschnitten
- 2 1/2 cup grob zerrupfter Kohl
- 4 oz dickgeschnittener Speck, in kurze Streifen geschnitten (dünn geschnittener Speck ist auch in Ordnung)
- 2 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
- 1 tbsp. Pflanzenöl
- A1 tbsp. gesalzene Butter (ca. 10 g)
- A2 pinches of Salz
- A1/2 tsp. Sojasoße
- A1 tsp. Aonori (getrockneter grüner Meeressalat)
ZUBEREITUNG
- 1
Bereiten Sie die Zutaten vor.
・Kartoffeln in dicke Streichholzstäbchen schneiden.
・Den Speck in Streifen schneiden.
・Den Knoblauch dünn schneiden.
- 2
Braten Sie die Aromaten an.
Erhitzen Sie 1 EL Pflanzenöl in einer Pfanne bei niedriger Hitze.
Geben Sie Speck und Knoblauch hinzu und braten Sie langsam, bis sie leicht gebräunt sind.
Nehmen Sie Speck und Knoblauch aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite (lassen Sie das Öl in der Pfanne).
Hinweis: Knoblauch verbrennt leicht—nehmen Sie ihn zuerst heraus, wenn er zu schnell bräunt.
- 3
Dämpfen Sie die Kartoffeln.
Geben Sie die Kartoffeln in dieselbe Pfanne. Decken Sie sie ab und kochen Sie bei mittlerer bis niedriger Hitze 8–10 Minuten, bis sie weich und zart sind.
Ein wenig goldene Farbe an den Rändern ist ideal.
- 4
Alles zusammenfügen.
Geben Sie Speck und Knoblauch zurück in die Pfanne.
Fügen Sie den Kohl und alle Zutaten A (gesalzene Butter, Salz, Sojasoße, Aonori) hinzu.
Bei starker Hitze 1–2 Minuten unter Rühren braten, bis alles gut vermischt ist und der Kohl leicht zusammengefallen ist.
- 5
Servieren.
Auf einen Teller geben und mit extra Aonori bestreuen für eine schöne Präsentation.
Rezept-ID
143
Tipps & Hinweise
・Wir haben Green Ball Kohl verwendet, eine süße und zarte Sorte.
・Der Salzgehalt aus dem Speck und der gesalzenen Butter reicht aus—nur zwei Prisen zusätzliches Salz sind ideal.
・Fügen Sie mehr Kartoffeln für eine sättigendere Version hinzu.
・Sojasoße soll nur einen subtilen Geschmackshinweis geben—übertreiben Sie es nicht! Wenn es zu wenig gewürzt schmeckt, fügen Sie mehr Salz hinzu, nicht Sojasoße.
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About Me I’m based in Aichi Prefecture and share home-cooked recipes created from my own unique perspective and intuition—recipes I truly believe are delicious. 🍀 With just a small twist on everyday dishes, my “magic recipes” can turn them into something irresistibly tasty. You might even discover some unexpected secret techniques or hidden flavors! I carefully explain each step, sharing the purpose and principles behind it so you can understand not only how to cook, but also why. To me, cooking is a heartfelt creation—your personal message to the people you care about. That message travels through the food, sparking a silent conversation the moment they take a bite. I hope you’ll enjoy those beautiful, unspoken conversations, and create special moments that spread warmth and connection. Awards & Achievements ・ April 2025 – House Foods “Kaori Salt” Recipe Contest – House Foods Award ・ November 2024 – S&B Foods Mustard Recipe Contest – MAILLE Award ・ May 2024 – Kikkoman “Wagaya wa Yakinikuya-san” Recipe Contest – Grand Prize ・ May 2024 – Yamaki Dashi Pack Recipe Contest – Grand Prize ・ 2023 – Nadia Best Video Award, Artist Meal Plan Award, and Monthly MVP ・ Featured in Nadia Magazine Vol. 09, 12, and 13 Cooking is a letter from the heart—let’s fill it with love.