Diese herzhafte Reisschüssel enthält saftiges Hühnchen mit einer süß-herzhaften Teriyaki-Glasur, garniert mit sanft gerührten Eiern.
Eine Schicht Meeresalgen auf dem Reis verleiht dem Gericht einen zusätzlichen Umami-Kick.
Es ist schnell zubereitet und voller Geschmack---perfekt für eine sättigende Mahlzeit!
10 Minuten
Dokin
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 2
Das Originalrezept (1X) ergibt 2 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 280g Hähnchenschenkel ohne Knochen mit Haut
- 15ml Sake
- 7.5ml Sojasoße
- 30ml Weizenmehl
- gekochter Reis zum Servieren
- geröstetes Nori (Meeresalgen), nach Belieben
- Pflanzenöl zum Braten
- Frühlingszwiebeln, gehackt (optional, zum Garnieren)
- A30ml Sojasoße ((A))
- A30ml Zucker ((A))
- A15ml Mirin ((A))
- A15ml Sake ((A))
- B2 Eier ((B))
- B2.5ml Mirin ((B))
- BSalz und Pfeffer nach Geschmack ((B))
ZUBEREITUNG
Vorbereitung
Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden.- 1
In einer Schüssel das Hähnchen mit 1 EL Sake und 1/2 EL Sojasoße marinieren. Mehl hinzufügen und gleichmäßig wenden.
- 2
2–3 TL Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen mit der Hautseite nach unten legen und gelegentlich wenden, bis es gebräunt ist.
- 3
Sobald das Hähnchen gebräunt ist, die Zutaten von A hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Sauce eindickt und das Hähnchen überzieht.
- 4
In der Zwischenzeit in einer anderen Pfanne 1 TL Öl erhitzen. Die Eier mit 1/2 TL Mirin und einer Prise Salz und Pfeffer (B) verquirlen. In die Pfanne gießen und mit Stäbchen rühren, bis sie gerade gestockt sind. Vom Herd nehmen.
- 5
Die Rühreier zur Hähnchenpfanne geben und vorsichtig vermengen.
- 6
Gekochten Reis in Servierschüsseln geben. Mit einem Blatt Nori belegen, dann die Hähnchen-Ei-Mischung darauf geben. Nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Rezept-ID
89
Tipps & Hinweise
・Versuche, etwas japanischen Lauch (Negi) zusammen mit dem Hähnchen zu grillen, um mehr Geschmack zu erzielen.
・Einfach geröstete Meeresalgen oder gewürztes Nori funktionieren beide gut.
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About Me I live in Hyogo, Japan, with my eldest son, a high school senior, and my youngest, who loves white rice and sweets. Life is busy, but sitting down at the table together is one of our little everyday joys. I cook with the mindset of “one dish made with all my heart” rather than focusing on the number of dishes, making sure my boys are always satisfied with their meals. My Motto: Easy recipes you’ll want to make again and again I share dishes that are hearty and filling, perfect for growing kids and hungry men. They may be quick and simple, but I make sure they never look like shortcuts. I love incorporating my own tips and tricks to achieve that balance. If my recipes can make life a little easier for busy people, that would make me so happy. Instagram I have 410,000 followers, and I often share glimpses of my everyday life in Stories—please stop by and take a look!