Ein Retter für hektische Tage! Lachs mit einer magischen süß-sauren Sauce, die Kinder lieben!
Dieser „Lachs mit Butter-Ponzu" ist ein beliebtes Gericht bei uns zu Hause, das Sie in nur 10 Minuten zubereiten können, selbst an Tagen, wenn Sie wenig Zeit haben!
Der duftende, in der Pfanne gebratene Lachs wird mit einer besonderen Sauce überzogen, die den Reichtum der Butter und die erfrischende Säure des Ponzu (Sojasauce mit Zitrusfrüchten) wunderbar vereint. Dieser süß-saure Geschmack wird Ihren Appetit anregen, selbst bei Kindern, die keinen Fisch mögen!
Es ist schnell und einfach zuzubereiten, schmeckt aber so, als hätten Sie lange in der Küche gestanden! Probieren Sie dieses vielseitige Rezept für ein Abendessen an einem geschäftigen Wochentag aus.
10 Minuten
Dokin
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 3
Das Originalrezept (1X) ergibt 3 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 3 frische Lachsfilets
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 1tbsp Weizenmehl
- 1tbsp Sake (oder Weißwein)
- 1tbsp Olivenöl
- schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- A1tbsp gesalzene Butter
- A3tbsp Ponzu (Sojasoße mit Zitrusgeschmack)
- A1tsp Mirin (süßer Reiswein)
- A0.5tsp Zucker
ZUBEREITUNG
Vorbereitung
Den frischen Lachs mit einem Küchentuch abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer bestreuen, dann alle Seiten der Filets leicht mit Mehl bestäuben.
- 1
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, den Lachs hinzufügen und etwa 2 Minuten braten.
- 2
Wenn der Lachs goldbraun ist, wenden Sie ihn, fügen Sie den Sake hinzu, decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie 3 Minuten.
- 3
Wenn der Lachs durchgegart ist, die Zutaten (A) (Butter, Ponzu, Mirin und Zucker) hinzufügen und alles gut vermengen.
- 4
Den Lachs auf einem Teller anrichten und mit der restlichen Sauce beträufeln. Nach Wunsch mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Mit einem Spritzer frischer Zitrone für eine frische Note toppen!
Rezept-ID
736
Tipps & Hinweise
(Optional) Um den Fischgeruch vor dem Kochen zu reduzieren: Den Lachs kurz mit Wasser abspülen, mit etwas Salz bestreuen, etwa 10 Minuten ruhen lassen und vor dem Bestreuen mit Salz und Pfeffer gründlich mit einem Küchentuch trocknen.
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About Me I live in Hyogo, Japan, with my eldest son, a high school senior, and my youngest, who loves white rice and sweets. Life is busy, but sitting down at the table together is one of our little everyday joys. I cook with the mindset of “one dish made with all my heart” rather than focusing on the number of dishes, making sure my boys are always satisfied with their meals. My Motto: Easy recipes you’ll want to make again and again I share dishes that are hearty and filling, perfect for growing kids and hungry men. They may be quick and simple, but I make sure they never look like shortcuts. I love incorporating my own tips and tricks to achieve that balance. If my recipes can make life a little easier for busy people, that would make me so happy. Instagram I have 410,000 followers, and I often share glimpses of my everyday life in Stories—please stop by and take a look!