Eine köstliche Abwandlung des traditionellen Miso-Pfannengerichts mit einer geheimen Zutat: Gochujang (koreanische Chilipaste)!
Einfach zuzubereiten mit einer simplen Sauce! Dieses Gericht passt perfekt zu Reis und ist ideal für Tage, an denen Sie eine energiereiche Mahlzeit benötigen. Die Kombination aus Gochujang und Miso erzeugt einen tiefen, befriedigenden Geschmack.
Saftiger Schweinebauch, weich gekochte Aubergine und knackige grüne Paprika regen Ihren Appetit in diesem geschmacks- und nährstoffreichen Gericht an! In nur einer Pfanne zubereitet, ist es schnell und einfach herzustellen. Großzügig über Reis serviert ergibt es eine herzhafte Mahlzeit.
10 Minuten
Dokin
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 2
Das Originalrezept (1X) ergibt 2 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 7oz dünn geschnittener Schweinebauch (200g)
- 2 japanische lange Auberginen (oder 1 mittelgroße runde Aubergine)
- 4 japanische Piman-Paprika (oder 1½–2 grüne Paprika)
- geröstete Sesamsamen, nach Bedarf
- 3tbsp Sesamöl
- A1.5tbsp Miso
- A1.5tbsp Mirin
- A1tbsp Zucker
- A1tbsp Sake
- A2tsp Sojasoße
- A1tsp Gochujang
- A0.5tsp geriebener Knoblauch (oder Knoblauchpaste aus der Tube)
ZUBEREITUNG
Vorbereitung
Entfernen Sie die Stiele der Auberginen und schneiden Sie sie in unregelmäßige, mundgerechte Stücke.
Entfernen Sie die Stiele und Kerne der grünen Paprika und schneiden Sie sie in unregelmäßige, mundgerechte Stücke.
Schneiden Sie den dünn geschnittenen Schweinebauch in etwa 2,5–4 cm lange Stücke.
- 1
Geben Sie das Sesamöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Aubergine hinzu und braten Sie sie 3–4 Minuten lang an.
- 2
Fügen Sie den dünn geschnittenen Schweinebauch hinzu und rühren Sie, um die Stücke zu trennen und eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
- 3
Sobald das Schweinefleisch zu 80% gegart ist, fügen Sie die grünen Paprika hinzu und braten Sie sie etwa 2 Minuten lang an.
- 4
Mischen Sie die (A)-Zutaten (Miso, Mirin, Zucker, Sake, Sojasoße, Gochujang und Knoblauch) zusammen. In die Pfanne geben und 2–3 Minuten anbraten, damit die Soße eindickt. Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.
Rezept-ID
503
Tipps & Hinweise
・Dieses Rezept wurde mit langen japanischen Auberginen (Naga-Nasu) zubereitet. Bei Verwendung kleinerer japanischer Auberginen werden etwa 3 Stück empfohlen.
・Bei diesem Rezept müssen die Auberginen vor dem Kochen nicht in Wasser eingeweicht werden!
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About Me I live in Hyogo, Japan, with my eldest son, a high school senior, and my youngest, who loves white rice and sweets. Life is busy, but sitting down at the table together is one of our little everyday joys. I cook with the mindset of “one dish made with all my heart” rather than focusing on the number of dishes, making sure my boys are always satisfied with their meals. My Motto: Easy recipes you’ll want to make again and again I share dishes that are hearty and filling, perfect for growing kids and hungry men. They may be quick and simple, but I make sure they never look like shortcuts. I love incorporating my own tips and tricks to achieve that balance. If my recipes can make life a little easier for busy people, that would make me so happy. Instagram I have 410,000 followers, and I often share glimpses of my everyday life in Stories—please stop by and take a look!