Kennen Sie Japans nationales Fast Food, das „Wafū Chicken Katsu" (japanisches gebratenes Hühnerschnitzel)? Hier ist ein Rezept, mit dem Sie diesen süchtig machenden süß-herzhaften Geschmack ganz einfach zu Hause nachkochen können!
Dieses Rezept verwendet das gesunde und zarte Hühnerfilet (Sasami) und gart es überraschend saftig. Dieses Rezept verrät das Geheimnis eines einfachen Panierverfahrens und widerlegt die verbreitete Meinung, dass Frittieren mühsam ist.
Ihre Familie wird dieses Katsu, das mit einer süßen und duftenden Spezialsauce überzogen ist, sicher bejubeln. Es bleibt auch kalt köstlich und ist damit ein garantierter Star in japanischen Bento-Boxen (Lunchboxen)!
Das Katsu lässt sich mit Mayonnaise ganz einfach panieren!
Danach einfach in die gemischte Sauce einlegen!
Als Sandwich zubereitet ist es großartig!
Da es auch kalt gut schmeckt, ist es für Bento-Boxen sehr zu empfehlen!
15 Minuten
Dokin
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 2
Das Originalrezept (1X) ergibt 2 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 392g Hühnerfilet (Sasami)
- Salz und Pfeffer, nach Bedarf
- 45ml Mayonnaise
- Paniermehl (Panko), nach Bedarf
- geröstete Sesamkörner, nach Bedarf
- A30ml Worcestershire-Sauce
- A22.5ml Tonkatsu-Sauce
- A22.5ml Ketchup
- A22.5ml Mirin
- A10ml Zucker
- A10ml Sojasoße
ZUBEREITUNG
Vorbereitung
Entfernen Sie die Sehnen von den Hühnerfilets, schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
- 1
Geben Sie die Filets und die Mayonnaise in einen Plastikbeutel und kneten Sie gut, um das Fleisch zu überziehen.
- 2
Verteilen Sie eine ausreichende Menge Panko-Paniermehl auf einem Tablett und drücken Sie das Panko fest auf das Fleisch, um beide Seiten des Hühnchens zu bedecken.
- 3
Gießen Sie etwa 1 cm Öl in eine Bratpfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Braten Sie das Hühnchen, bis beide Seiten goldbraun und knusprig sind.
- 4
In einer separaten Pfanne die Zutaten (A) (Worcestershire-Sauce, Tonkatsu-Sauce, Ketchup, Mirin, Zucker und Sojasoße) hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute erhitzen. Die abgetropften Hühnerschnitzel in die Sauce tauchen.
- 5
Auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit der restlichen Sauce beträufeln. Mit geröstetem Sesam bestreuen.
Rezept-ID
492
Tipps & Hinweise
Die Verwendung von Mayonnaise vereinfacht den Paniervorgang.
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About Me I live in Hyogo, Japan, with my eldest son, a high school senior, and my youngest, who loves white rice and sweets. Life is busy, but sitting down at the table together is one of our little everyday joys. I cook with the mindset of “one dish made with all my heart” rather than focusing on the number of dishes, making sure my boys are always satisfied with their meals. My Motto: Easy recipes you’ll want to make again and again I share dishes that are hearty and filling, perfect for growing kids and hungry men. They may be quick and simple, but I make sure they never look like shortcuts. I love incorporating my own tips and tricks to achieve that balance. If my recipes can make life a little easier for busy people, that would make me so happy. Instagram I have 410,000 followers, and I often share glimpses of my everyday life in Stories—please stop by and take a look!