Dieses Gericht präsentiert saftige Hähnchenschenkel, die in der Pfanne knusprig angebraten und mit einer süß-herzhaften, knoblauchinfundierten Teriyaki-Sauce überzogen werden—genau wie etwas, das man in einem japanischen Diner finden würde.
Ein perfektes Hauptgericht, das Kinder und Erwachsene gleichermaßen lieben werden, es ist schnell zubereitet und ideal für Lunchboxen, Abendessen unter der Woche oder wann immer man Lust auf etwas hat, das den Reis verschwinden lässt.
★ Empfohlen für:
□ Alle, die ein Hauptgericht möchten, das wunderbar zu Reis passt
□ Vielbeschäftigte Köche, die nach einem schnellen, aromatischen Hauptgericht suchen
□ Bento-Box-Mahlzeitenplaner
Hähnchenschenkel sind nicht nur aromatisch und zart, sondern auch reich an Proteinen, Vitaminen und Nährstoffen, die Ihr Körper zu schätzen wissen wird.
15 Minuten
Yuriko
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 2
Das Originalrezept (1X) ergibt 2 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 294g Hähnchenschenkel ohne Knochen
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Kartoffelstärke (oder Maisstärke) (nach Bedarf)
- Öl (zum Braten)
- A30ml Sojasoße
- A30ml Mirin
- A30ml Sake (oder trockener Weißwein)
- A15ml Zucker
- A0.5 Knoblauchzehe, gehackt (nach Geschmack anpassen)
ZUBEREITUNG
- 1
Das Hähnchen vorbereiten.
Das Hähnchen mit einem Küchentuch trocken tupfen. Überschüssiges gelbes Fett und Sehnen entfernen.
Leicht mit Salz und Pfeffer würzen, dann in Kartoffelstärke wenden.
- 2
Das Hähnchen in der Pfanne braten.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl erhitzen.
Das Hähnchen mit der Hautseite nach unten legen und mit einem Pfannenwender leicht andrücken, um es gleichmäßig anzubraten.
Wenden, sobald die Haut goldbraun und knusprig ist.
- 3
Überschüssiges Öl entfernen.
Sobald beide Seiten gebräunt und das Hähnchen durchgegart ist, das überschüssige Öl mit einem Küchentuch aus der Pfanne tupfen.
- 4
Die Sauce hinzufügen.
Die Zutaten der Gruppe A (Sojasoße, Mirin, Sake, Zucker und Knoblauch) vermischen und in die Pfanne gießen.
Bei niedriger Hitze köcheln lassen und die Sauce wiederholt über das Hähnchen löffeln, bis sie eindickt und gleichmäßig überzieht.
In Streifen schneiden und servieren.
Rezept-ID
85
Tipps & Hinweise
・Das Bestäuben mit Kartoffelstärke versiegelt die natürlichen Säfte des Hähnchens.
・Das Andrücken des Fleisches beim Anbraten hilft, eine goldene, knusprige Kruste zu erzeugen.
・Wischen Sie überschüssiges Öl aus der Pfanne, bevor Sie die Sauce hinzufügen, damit sie das Hähnchen besser überzieht.
・1 Knoblauchzehe ≈ 1 TL ≈ 2–3 cm Knoblauchpaste.
（Je nachdem, ob Sie frischen oder Tuben-Knoblauch verwenden, kann das Aroma abweichen.）
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About Me Culinary Expert / Registered Dietitian YouTube channel “Yuriko’s Delicious Life” — 170,000 subscribers Working mom of two boys (ages 1 and 5) Creator of quick, easy recipes that help working parents balance jobs and childcare Focused on delicious meals that bring smiles to the whole family My Recipe Philosophy I share simple, time-saving recipes that even busy people can make. Every recipe includes step-by-step photos so even beginners can cook with confidence. Use pantry staples and easy-to-find ingredients Keep steps as simple as possible, skipping what can be skipped to save time Aim for balanced nutrition by creating menus where even two dishes can provide plenty of vegetables Cooking should be about enjoyment, not pressure Why I Share Recipes My ideal dining table is one filled with smiles and laughter. Of course, nutrition and flavor are important—but I believe that when the cook enjoys the process, that joy spreads to the whole family. Through my easy, time-saving recipes, I hope to bring “smile-filled dining tables” to as many homes as possible.