Bambussprossen sind einer der charakteristischsten Geschmäcker der japanischen Frühlingsküche.
Bekannt für ihre knackige Textur und ihr subtiles Aroma, sind sie eine saisonale Zutat, die die Ankunft des Frühlings markiert.
Das japanische Schriftzeichen für Bambussprossen „筍" leitet sich von der Idee ab, dass Bambus in nur zehn Tagen zu einem vollständigen Stängel heranwächst, was Vitalität und Stärke symbolisiert.
Nahrhaft und gesund:
Kalorienarm und mit hohem Nährwert sind Bambussprossen eine wunderbare Zutat für Schönheit und Gesundheit gleichermaßen.
Sie sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern, Verstopfung vorbeugen und dabei helfen, die Cholesterinaufnahme zu reduzieren.
Bambussprossen enthalten außerdem Asparagin (zur Reduzierung von Müdigkeit), Vitamin E (zur Bekämpfung von Alterung), Kalium (zur Reduzierung von Blähungen) und Tyrosin (das die Gehirnfunktion unterstützt).
Sogar Kinder, die normalerweise keine Fans von Bambussprossen sind, genießen dieses Gericht – es steckt voller Geschmack!
Mit nur einem Stück Hähnchen können Sie ein herzhaftes Hauptgericht zubereiten.
Tipp:
Auch ideal für Lunchboxen!
15 Minuten
Sako
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 2
Das Originalrezept (1X) ergibt 2 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 7 oz Bambussprossen aus der Dose oder gekocht
- 1 Hähnchenschenkel ohne Knochen (kann durch Hähnchenbrust ersetzt werden)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Kartoffelstärke (Katakuriko), nach Bedarf
- Pflanzenöl zum Einfetten der Pfanne
- A2 tbsp. Sojasoße
- A1 tbsp. Zucker
- A1 tbsp. Essig
- Agehackte Frühlingszwiebeln nach Bedarf
ZUBEREITUNG
Vorbereitung
Bambussprossen in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Einige Minuten ruhen lassen, dann mit Kartoffelstärke bestreuen.- 1
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Hähnchen hinzufügen und beide Seiten goldbraun braten. Überschüssiges Öl aus der Pfanne wischen, dann die Bambussprossen hinzufügen und zusammen anbraten.
- 2
Die gemischten Zutaten von A (Sojasoße, Zucker, Essig) hinzufügen und anbraten, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist. Auf einen Teller geben und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
Rezept-ID
153
Tipps & Hinweise
Auch toll für Lunchboxen!
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Based in Osaka Prefecture. Licensed nutritionist. I’m a mother of two who enjoys cooking, baking, food styling, and table coordination, while also working in recipe development and other food-related projects. On Instagram, I share photos of nutritious, family-friendly dinners that bring smiles to my loved ones. Here on Nadia, I focus on delivering delicious recipes that anyone can enjoy.