Dieses aromatische Gericht präsentiert zarte Gelbschwanzfilets, die in der Pfanne zu goldener Perfektion angebraten und mit einer glänzenden Miso-Teriyaki-Glasur überzogen werden. Das leichte Bestäuben des Fisches mit Mehl vor dem Kochen sorgt für eine weiche, fluffige Textur und eine perfekte Glasur. Die reichhaltige Miso-Glasur macht es zu einem unwiderstehlichen Hauptgericht, das perfekt zu gedämpftem weißen Reis passt.
10 Minuten
coto
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 2
Das Originalrezept (1X) ergibt 2 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 4 Gelbschwanz-Filets
- 2 tsp. Weizenmehl
- 1/2 tbsp. Speiseöl
- Aeine Prise Salz
- Aein Schuss Sake (oder trockener Weißwein)
- B1 tbsp. Miso-Paste
- B1 tbsp. Sake (oder trockener Weißwein)
- B1 tbsp. Mirin
- B1 tsp. Zucker
- B1 tsp. Sojasoße
ZUBEREITUNG
- 1
Die Gelbschwanz-Scheiben mit einer Prise Salz und einem Schuss Sake bestreuen. Etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- 2
Die Filets mit Küchenpapier trocken tupfen und beide Seiten leicht mit Mehl bestäuben.
- 3
1/2 EL Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Den Gelbschwanz in eine kalte Bratpfanne legen, dann auf mittlere Hitze schalten. 3–5 Minuten goldbraun braten.
- 4
Die Hitze reduzieren. Die gemischten Miso-Glasur-Zutaten B (Miso, Sake, Mirin, Zucker und Sojasoße) hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und den Fisch glasiert.
Rezept-ID
74
Tipps & Hinweise
・Nach Belieben mit weißem Sesam oder Shiso-Blättern garnieren.
・In diesem Rezept wurde eine 20 cm (8 Zoll) große Bratpfanne verwendet.
・Den Fisch vor dem Kochen mit Salz bestreuen und mit Sake einreiben, um den Fischgeruch zu entfernen. Der Alkohol verdunstet beim Kochen und nimmt den Geruch mit.
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I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.